Sladak Kupus sa Piletinom(Kål- og kyllinggryte)
En smakfull og mettende gryte laget med fersk kål, kylling og en aromatisk buljong, krydret med paprika og andre krydder. Denne retten er en favoritt om våren og sommeren i Bosnia, og tilbyr et lettere alternativ til vinterens syrnede kålretter.
🧂 Ingredienser
- 1 medium Medium hode fersk kål(delt i store biter)
- 4-6 pieces Kyllinglår(med bein og skinn anbefales for smak)
- 2 medium Gulrøtter(hakkede)
- 4 stalks Vårløk(hakket)
- 2-3 small Friske tomater(hakkede)
- 1 tbsp Tomatpuré
- 2 tbsp Paprika (aleva paprika)
- 3 tbsp Vegeta (valgfritt)
- 3 tbsp Olje (solsikke- eller vegetabilsk)
- 2 tbsp Hvetemel
- 2 Laurbærblad
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- as needed Vann
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en stor suppegryte, legg halvparten av den hakkede kålen. Plasser kyllinglårene oppå kålen. Krydre kyllingen med halvparten av Vegeta (hvis du bruker det), salt og pepper.
- 2
Legg de hakkede gulrøttene, vårløken, laurbærbladene, hakkede tomater og tomatpuré oppå kyllingen. Dekk med resten av den hakkede kålen. Dryss over resten av Vegeta (hvis du bruker det).
- 3
Hell nok vann i gryten til at den fylles omtrent halvveis. Kålen vil slippe sine egne safter under tilberedningen.
- 4
Dekk gryten og kok på middels varme i 30 minutter. Press jevnlig kålen ned med en tresleiv for å hjelpe den med å slippe fuktighet. Sjekk bunnen av gryten for å sikre at ingenting fester seg.
⏱️ 30 minutes - 5
Etter 30 minutter, sjekk væskenivået. Gryten skal være minst 3/4 full med væske fra kålen. Hvis ikke, tilsett litt mer vann. Reduser varmen til lav og la det småkoke.
⏱️ 30 minutes - 6
I en separat kasserolle eller stekepanne, varm opp oljen på middels varme til den begynner å skimre. Tilsett melet og rør i omtrent ett minutt til det er lett gyllent. Rør inn paprikaen og fjern umiddelbart fra varmen. Hell forsiktig og sakte denne paprikaputens blandingen i den småkokende kålgryten.
💡 Profesjonelle tips: Vær forsiktig, da den varme oljeblandingen vil frese når den tilsettes gryten. Rør forsiktig for å blande. - 7
Rør forsiktig for å blande paprikaputens blandingen inn i gryten. Smak til og juster krydder med salt og pepper etter behov. Fortsett å småkoke, tildekket, i ytterligere 30 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt og mør, og kålen er myk.
⏱️ 30 minutes - 8
Fjern laurbærbladene før servering. Serveres varm.
💡 Profesjonelle tips: Denne retten serveres ofte med en side av yoghurt eller en enkel salat.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Kvaliteten på paprikaen er viktig for rettens farge og smak.
- ✓Hvis du foretrekker en tykkere gryte, kan du tilsette litt mer mel til oljeblandingen.
- ✓Denne retten kan lages med annet kjøtt som biff, eller til og med uten kjøtt for et vegetarisk alternativ.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Vegetarisk: Utelat kyllingen og bruk grønnsaksbuljong. Tilsett mer rotgrønnsaker som pastinakk eller selleri.
- Bruk syrnet kål (kiseli kupus) for en vintervariant av denne gryten.
- Tilsett en klype kajennepepper for litt ekstra hete.