Bosnian Stuffed Quince with Walnuts(Bosniske fylte kveder med valnøtter)
Punjene Dunje sa Orasima
En herlig dessert med møre, posjerte kveder fylt med en aromatisk blanding av malte valnøtter, sukker og kanel, ofte servert med en lett sirup.
🧂 Ingredienser
- 4 medium Store kveder(ca. 1 kg totalt)
- 500 ml Vann(til posjering)
- 200 g Sukker(delt, til sirup og fyll)
- 1 tbsp Sitronsaft(fersk)
- 150 g Malte valnøtter
- 1 tsp Malt kanel
- 50 g Valgfritt: Hakkede valnøtter(til garnityr)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en stor gryte, bland 500 ml vann, 100 g av sukkeret og sitronsaften. Kok opp.
- 2
Skrell kvedene, del dem i to og fjern forsiktig kjernene. Du kan bruke en melonkutter eller en liten skje. Mens du forbereder dem, legg kvedhalvdelene i den kokende sirupen for å forhindre at de blir brune.
- 3
Reduser varmen til lav, dekk til gryten og la kvedene småkoke i 45-60 minutter, eller til de er møre når du stikker en gaffel i dem. Kvedene skal få en vakker rosa farge.
- 4
Mens kvedene posjerer, forbered fyllet. I en middels stor bolle, bland de malte valnøttene, de resterende 100 g sukkeret og den malte kanelen. Bland godt.
- 5
Når kvedene er møre, ta dem forsiktig ut av sirupen og legg dem med snittsiden opp i en ildfast form. Skje fyllblandingen inn i de uthulte sentrene på hver kvedhalvdel.
- 6
Hell noen spiseskjeer av posjeringssirupen over de fylte kvedene. Bak i en forvarmet ovn på 180°C (350°F) i 15-20 minutter, eller til fyllet er lett gyllent og duftende.
- 7
Server de fylte kvedene varme, dryppet med ekstra posjeringssirup. Pynt med hakkede valnøtter om ønskelig.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Kveder kan være vanskelige å skrelle; bruk en skarp skreller og vær forsiktig.
- ✓Posjeringsvæsken blir en deilig sirup. Du kan justere sukkeret etter din egen smak.
- ✓Hvis du foretrekker et mykere fyll, kan du blande en spiseskje smør inn i valnøttblandingen.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en spiseskje rosenvann eller appelsinblomstvann i sirupen for en ekstra floral tone.
- Noen oppskrifter inkluderer en liten mengde malt nellik i valnøttfyllet.