Bulgarian Baked Rice with Vegetables(Bulgarsk ris med grønnsaker fra ovnen)
En trøstende og mettende ovnsbakt risrett, lagvis med en variasjon av sesongens grønnsaker og krydret med tradisjonelle bulgarske urter og krydder.
🧂 Ingredienser
- 300 g Arborio eller mellomkornet ris
- 2 medium Gulrøtter(i terninger)
- 1 large Paprika(i terninger (alle farger))
- 1 medium Squash(i terninger)
- 2 medium Tomater(i terninger)
- 1 medium Løk(hakket)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 750 ml Grønnsaksbuljong
- 3 tbsp Olivenolje
- 1 tsp Tørket mynte
- 1 tsp Tørket kjørvel (chubritsa)
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.5 tsp Svart pepper(nykværnet)
- 2 tbsp Fersk persille(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 190°C. Smør en mellomstor ildfast form.
- 2
Varm olivenolje i en stor stekepanne eller gryte over middels varme. Tilsett hakket løk og stek til den er myknet, ca. 5 minutter.
- 3
Tilsett gulrøtter og paprika i terninger i stekepannen. Stek i ytterligere 5-7 minutter til de er lett møre.
- 4
Rør inn squash i terninger, tomater, finhakket hvitløk, tørket mynte, kjørvel, salt og pepper. Stek i 2-3 minutter til det dufter.
- 5
Tilsett risen i stekepannen og rør for å dekke den med grønnsaker og olje. Stek i 1 minutt mens du rører konstant.
- 6
Hell i grønnsaksbuljongen og la blandingen småkoke. Rør godt.
- 7
Overfør ris- og grønnsaksblandingen til den forberedte ildfaste formen. Sørg for at den er jevnt fordelt.
- 8
Dekk den ildfaste formen tett med aluminiumsfolie. Stek i 40-45 minutter, eller til risen er mør og væsken er absorbert.
- 9
Ta formen ut av ovnen og la den hvile, tildekket, i 5-10 minutter. Pynt med fersk persille før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Du kan tilsette andre grønnsaker som erter, mais eller sopp.
- ✓For rikere smak, bruk kyllingbuljong i stedet for grønnsaksbuljong.
- ✓Sørg for at folien danner en tett forsegling slik at risen kan dampe ordentlig.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett smuldret fetaost på toppen før steking.
- Rør inn litt ferdigstekt kylling eller pølse for et mer mettende måltid.
- En klype chiliflak kan tilføre litt hete.