Bulgarian Pork with Apples and Prunes(Bulgarsk svinekjøtt med epler og svisker)
En søt og salt, langkokt svinerett med mør svinenakke, supplert med den naturlige sødmen fra epler og svisker, noe som gir et rikt og trøstende måltid.
🧂 Ingredienser
- 1.5 kg Svinenakke(renset og kuttet i 3-4 cm store terninger)
- 2 tbsp Olivenolje
- 3 medium Rødløk(kuttet i tykke båter)
- 4 medium Grønne epler(kjernet ut og kuttet i båter)
- 1 cup Hønsekraft
- 250 g Steinfrie svisker
- 2 tbsp Fersk salvie(grovhakket)
- Salt(etter smak)
- Sort pepper(nykvernet, etter smak)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm 1 ss olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Brun svinekjøttterningene på alle sider, arbeid i omganger om nødvendig for å unngå overfylte panne. Legg det brunede kjøttet over på en tallerken.
💡 Profesjonelle tips: Bruning av kjøttet gir en smakfull skorpe. - 2
Tilsett resterende 1 ss olivenolje i stekepannen. Tilsett rødløken og stek i 2-3 minutter til den er myk. Tilsett eplebåtene og vend dem i pannen, rør ofte, til eplene begynner å få litt farge.
💡 Profesjonelle tips: Ikke stek eplene for mye; de skal beholde litt fasthet. - 3
Overfør den myke løken og eplene til bunnen av en slow cooker. Tilsett det brunede kjøttet, kyllingkraften, sviskene og den hakkede, ferske salvien.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at alle ingrediensene er jevnt fordelt i slow cookeren. - 4
Krydre rikelig med salt og nykvernet sort pepper.
💡 Profesjonelle tips: Smak til og juster krydringen før tilberedning. - 5
Sett lokk på slow cookeren og kok på høy varme i 3-4 timer, eller på lav varme i 6-8 timer, til kjøttet er veldig mørt.
💡 Profesjonelle tips: Tilberedningstiden kan variere avhengig av din slow cooker-modell. - 6
Når kjøttet er ferdigkokt, riv eller skjær det opp. Serveres varmt, med epler, svisker og løk som tilbehør eller blandet inn med kjøttet. Pynt med et dryss fersk salvie.
💡 Profesjonelle tips: Denne retten er utmerket servert med potetmos eller et godt brød.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For dypere smak kan du marinere kjøttet over natten med noen av urtene og krydderne.
- ✓Hvis du ikke har slow cooker, kan du tilpasse denne oppskriften for en jerngryte og steke den i forvarmet ovn på 160°C i 3-4 timer.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en skvett brandy eller rødvin i slow cookeren for ekstra dybde i smaken.
- Bytt ut epler med pærer for en annen fruktig tone.
- Inkluder andre rotgrønnsaker som gulrøtter eller pastinakk for en mer robust gryte.