Mchuzi wa Nyama na Viazi Vitamu(Kjøttgryte med søtpotet)
En mettende og smakfull gryte laget med møre biter av storfekjøtt, søtpoteter og en rik tomatbasert saus infundert med lokale krydder. Et trøstende og tilfredsstillende måltid.
🧂 Ingredienser
- 750 g Storfekjøtt(grytekjøtt, kuttet i 3-4 cm terninger)
- 500 g Søtpoteter(skrelt og kuttet i 2-3 cm terninger)
- 2 medium Løk(hakket)
- 400 g Tomater(hermetiske hakkede tomater, eller 4 ferske, modne tomater, hakket)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 2 tbsp Vegetabilsk olje
- 500 ml Oksekraft
- 2 tsp Karrypulver
- 1 tsp Spisskummenpulver
- 1 tsp Korianderpulver
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.5 tsp Svart pepper(nykværnet)
- 0.25 cup Fersk koriander(hakket, til garnityr)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme. Brun kjøttterningene på alle sider. Ta kjøttet ut og sett til side.
💡 Profesjonelle tips: Bruning av kjøttet gir dybde i smaken. - 2
Tilsett hakket løk i gryten og surr til den er myk, ca. 5-7 minutter.
💡 Profesjonelle tips: Skrap opp eventuelle brunede biter fra bunnen av gryten. - 3
Rør inn finhakket hvitløk og revet ingefær, og stek i ytterligere ett minutt til det dufter.
💡 Profesjonelle tips: Vær forsiktig så du ikke brenner hvitløken. - 4
Tilsett hakkede tomater, karrypulver, spisskummen, koriander, salt og pepper. Kok i 2-3 minutter, rør av og til.
- 5
Ha det brunede kjøttet tilbake i gryten. Hell over oksekraften, slik at kjøttet er mest mulig dekket. Kok opp.
💡 Profesjonelle tips: Tilsett mer kraft eller vann om nødvendig for å dekke kjøttet. - 6
Dekk gryten, reduser varmen til lav, og la det småkoke i minst 1 time, eller til kjøttet er mørt.
💡 Profesjonelle tips: Lav og langsom tilberedning er nøkkelen til mørt kjøtt. - 7
Tilsett søtpotetterningene i gryten. Fortsett å småkoke, under lokk, i ytterligere 20-30 minutter, eller til søtpotetene er møre, men ikke mosete.
💡 Profesjonelle tips: Rør forsiktig for å unngå å dele søtpotetene. - 8
Smak til og juster krydringen om nødvendig. Pynt med fersk koriander før servering.
💡 Profesjonelle tips: Fersk koriander gir en lys og frisk avslutning.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en tykkere gryte kan du mose noen biter søtpotet mot siden av gryten.
- ✓Denne gryten kan lages i forkant; smakene blir dypere over natten.
- ✓Server med ris, ugali eller godt brød.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre rotgrønnsaker som gulrøtter eller kassava.
- For en sterkere smak, tilsett en hakket chilipepper sammen med hvitløk og ingefær.