Bannock with Smoked Salmon and Dill(Bannock med røkt laks og dill)
Et tradisjonelt urfolks raskt brød, bannock, servert som base for kremet, dillinfusert røkt laks. Denne retten feirer urfolks kulinariske arv og Canada sine farvann.
🧂 Ingredienser
- 2 cups Hvetemel
- 2 tsp Bakepulver
- 1/2 tsp Salt
- 1/4 cup Smør, kaldt(kuttet i små biter)
- 3/4 cup Melk(eller vann)
- 200 g Røkt laks(flaket)
- 100 g Kremost(romtemperert)
- 2 tbsp Fersk dill(hakket)
- 1 tsp Sitronsaft
- to taste Svart pepper
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 200°C. Smør lett en stekeplate eller en støpejernspanne.
- 2
I en stor bolle, visp sammen mel, bakepulver og salt.
- 3
Smuldre inn det kalde smøret med en bakepisk eller fingertuppene til blandingen ligner grove smuler.
- 4
Tilsett gradvis melk (eller vann) mens du rører til en myk deig dannes. Ikke overarbeid deigen.
- 5
Ha deigen ut på et lett melet underlag og form den forsiktig til en rund skive, ca. 2,5 cm tykk.
- 6
Legg bannocken på den klargjorte stekeplaten eller i pannen, og stek i 20-25 minutter, eller til den er gyllenbrun og gjennomstekt.
- 7
Mens bannocken steker, bland i en liten bolle romtemperert kremost, flaket røkt laks, hakket dill og sitronsaft. Krydre med svart pepper.
- 8
La bannocken avkjøles litt, del den deretter i biter. Server varm, toppet med lakseblandingen.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere bannock, kan du tilsette en spiseskje sukker til de tørre ingrediensene.
- ✓Sørg for at smøret er veldig kaldt for en mør bannock.
- ✓Bannock kan også tilberedes over bål i en smurt støpejernspanne.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett gressløk i kremostblandingen.
- Server med en klatt rømme eller crème fraîche.
- For en søtere bannock, tilsett tørkede tranebær eller rosiner i deigen.