Maritime Fish Cakes with Dijon Aioli(Fiskekaker fra havet med Dijon-aioli)
Sprø, smakfulle fiskekaker laget med flaky hvit fisk og potetmos, servert med en syrlig Dijon-aioli, en hyllest til kystsmaker fra Canada.
🧂 Ingredienser
- 500 g Torsk- eller hysefilet(kokt og flaket)
- 500 g Potetmos(avkjølt, naturell)
- 1 large Egg(pisket)
- 0.25 cup Fersk persille(hakket)
- 2 Vårløk(finhakket)
- 1 tsp Sitronskall
- Salt og svart pepper(etter smak)
- 60 g Hvetemel(til dypping)
- Vegetabilsk olje(til steking)
- 125 ml Majones(til aioli)
- 1 tbsp Dijonsennep(til aioli)
- 1 clove Hvitløk(finhakket, til aioli)
- 1 tsp Sitronsaft(til aioli)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en stor bolle, bland sammen den flakede kokte fisken, potetmosen, pisket egg, hakket persille, vårløk og sitronskall. Krydre med salt og pepper etter smak.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at fisken er godt flaket og at eventuelle bein er fjernet. - 2
Bland ingrediensene forsiktig sammen til de akkurat er blandet. Vær forsiktig så du ikke overmikser, da dette kan gjøre kakene seige.
💡 Profesjonelle tips: Blandingen skal holde sammen når den presses. - 3
Form blandingen til 4-6 fiskekaker.
- 4
Legg melet på en grunn tallerken. Dypp hver fiskekake lett i melet, og rist av overflødig mel.
💡 Profesjonelle tips: Melet bidrar til en sprøere utside. - 5
Varm nok vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels høy varme til å dekke bunnen rikelig. Stek fiskekakene i 4-5 minutter på hver side, til de er gyllenbrune og gjennomvarme.
⏱️ 10 minutes💡 Profesjonelle tips: Ikke overfyll pannen; stek i omganger om nødvendig. - 6
Mens fiskekakene steker, lag Dijon-aiolien. Visp sammen majones, dijonsennep, finhakket hvitløk og sitronsaft i en liten bolle. Krydre med salt og pepper.
💡 Profesjonelle tips: La aiolien stå noen minutter slik at smakene får utvikle seg. - 7
Ta fiskekakene ut av pannen og la dem renne av på tørkepapir. Server varme med Dijon-aiolien.
💡 Profesjonelle tips: Server umiddelbart for best tekstur.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Du kan bruke rester av kokt fisk til denne oppskriften.
- ✓For en lettere smak, bak fiskekakene i stedet for å steke dem.
- ✓Tilsett en klype kajennepepper i fiskekakeblandingen for litt ekstra hete.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett finhakket gressløk i aiolien.
- Inkluder en spiseskje kapers i fiskekakeblandingen.
- Server med en side av coleslaw eller en enkel grønn salat.