Mufete de Peixe(Grillet fisk)
En smakfull grillet fiskerett, vanligvis laget med havabbor eller lignende hvit fisk, marinert i en blanding av hvitløk, urter og sitron, og deretter grillet til perfeksjon. Den serveres ofte med en side av kokte eller stekte søtpoteter og en levende vinaigrette.
🧂 Ingredienser
- 2 medium Hel havabbor(renset, skjellet og snittet)
- 6 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 large Sitron(saft, pluss båter til servering)
- 4 tbsp Olivenolje
- 0.25 cup Fersk persille(hakket)
- 0.25 cup Fersk koriander(hakket)
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Svart pepper
- 2 medium Søtpoteter(skrelt og kuttet i biter)
- 0.5 small Rødløk(tynt skivet, til vinaigrette)
- 2 tbsp Hvitvinseddik(til vinaigrette)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en liten bolle blander du finhakket hvitløk, sitronsaft, olivenolje, hakket persille, hakket koriander, salt og pepper. Bland godt for å lage marinaden.
- 2
Snitt den rensede fisken på begge sider. Gni marinaden over hele fisken, og pass på at litt kommer inn i snittene. La den marinere i minst 15 minutter ved romtemperatur, eller opptil 30 minutter.
- 3
Mens fisken marinerer, koker du søtpotetbitene i saltet vann til de er møre, ca. 15-20 minutter. Hell av vannet og sett til side.
- 4
Forvarm grillen til middels høy varme. Smør grillristen lett.
- 5
Grill fisken i ca. 6-8 minutter per side, avhengig av tykkelsen, til den er gjennomstekt og skinnet er sprøtt. Fisken skal lett falle fra hverandre med en gaffel.
- 6
Mens fisken grilles, forbereder du vinaigretten. I en liten bolle visper du sammen den tynt skivede rødløken, hvitvinseddik og en skvett olivenolje. Smak til med salt og pepper.
- 7
Server den grillede fisken umiddelbart med de kokte søtpotetene. Drypp vinaigretten over søtpotetene og server med sitronbåter ved siden av.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at fisken er fersk for best smak.
- ✓Ikke overstek fisken; den skal være saftig og flaket.
- ✓Juster mengden hvitløk og sitron etter din egen smak.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Bruk annen fast hvit fisk som snapper eller dorado.
- Server med stekte søtpotetskiver i stedet for kokte.
- Tilsett en klype chiliflak i marinaden for et hint av hete.