Pollo en Salsa de Piña y Cilantro(Kylling i ananas- og koriandersaus)
En livlig og smakfull kyllingrett med en søt og syrlig ananassaus infundert med fersk koriander, som gir en herlig tropisk smak.
🧂 Ingredienser
- 1.5 lb Kyllinglår(uten ben, uten skinn, kuttet i ca. 2,5 cm biter)
- 2 cups Fersk ananas(kuttet i terninger)
- 0.5 medium Gul løk(hakket)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 0.75 cup Fersk koriander(hakket, pluss ekstra til garnityr)
- 2 tbsp Limejuice
- 0.5 cup Kyllingkraft
- 2 tbsp Olivenolje
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.5 tsp Sort pepper(eller etter smak)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Krydre kyllingbitene med salt og pepper.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for jevn dekning for jevn smak. - 2
Varm olivenolje i en stor stekepanne eller jerngryte over middels høy varme. Tilsett kyllingen og stek til den er brunet på alle sider, ca. 5-7 minutter. Ta kyllingen ut av pannen og sett til side.
⏱️ 7 minutes - 3
Tilsett hakket løk i pannen og stek til den er myk, ca. 4-5 minutter.
⏱️ 5 minutes - 4
Tilsett finhakket hvitløk og stek i 1 minutt til til den dufter.
⏱️ 1 minute - 5
Ha terninger av ananas, hakket koriander, limejuice og kyllingkraft i en blender. Kjør til det er jevnt.
💡 Profesjonelle tips: Smak til og juster mengden limejuice om nødvendig. - 6
Hell ananasmiksen i stekepannen med løk og hvitløk. Kok opp, og skrap opp eventuelle brunede rester fra bunnen av pannen.
💡 Profesjonelle tips: Denne deglaseringsteknikken tilfører ekstra smak. - 7
Ha den brunede kyllingen tilbake i stekepannen. Skru ned varmen til lav, dekk til og la småkoke i 20-25 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt og sausen har tyknet litt.
⏱️ 25 minutes - 8
Rør inn resten av den ferske korianderen. Smak til og juster krydringen med salt og pepper om nødvendig.
💡 Profesjonelle tips: Tilsett koriander på slutten for å bevare den friske smaken og fargen. - 9
Server varm, garnert med ekstra koriander. Denne retten passer godt til hvit ris.
💡 Profesjonelle tips: Et dryss ristede sesamfrø kan gi en fin teksturkontrast.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For ekstra styrke, tilsett en klype chiliflak i sausen.
- ✓Hvis fersk ananas ikke er tilgjengelig, kan hermetiske ananasbiter (avrent) brukes, men juster sødmen etter behov.
- ✓Sørg for at kyllingen er gjennomstekt, men ikke overstekt, for å opprettholde mørheten.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett paprika (rød eller grønn) sammen med løken for ekstra farge og tekstur.
- Bytt ut kyllinglår med kyllingbryst, og juster steketiden for å unngå tørrhet.
- For en rikere saus kan en spiseskje maizenajevning brukes for å tykne den ytterligere.