Zagorski Sir i Vrhnje Kuhano(Zagorskiy ost eller kremost med rømme)
Cooked Cheese and Cream
En mettende og rustikk rett fra Zagorje-regionen, som inneholder en kremaktig blanding av fersk ost og rømme, ofte servert som tilbehør eller et lett måltid. Det er en enkel, men deilig måte å nyte lokale meieriprodukter på.
🧂 Ingredienser
- 500 g Fersk ost (skuta eller lignende myk, usaltet ost)
- 200 g Rømme (helfet)
- 100 ml Melk
- 50 g Smør
- 1/2 tsp Salt(eller etter smak)
- 2 tbsp Fersk gressløk eller persille(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en mellomstor kjele, bland fersk ost, rømme og melk. Rør godt sammen.
- 2
Sett kjelen over middels-lav varme. Tilsett smør og salt. Rør kontinuerlig mens blandingen varmes opp.
- 3
Kokes forsiktig, rør ofte, i ca. 10-15 minutter. Blandingen skal tykne litt og bli kremaktig, men ikke la den koke kraftig. Osten skal mykne og smelte sammen med kremen.
- 4
Smak til og juster krydringen om nødvendig. Konsistensen skal være som tykk grøt eller en kremet dip.
- 5
Server varm, pyntet med fersk gressløk eller persille. Denne retten serveres ofte som tilbehør til stekt kjøtt eller som et lett hovedmåltid med brød.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk helfet rømme av god kvalitet for best kremet tekstur.
- ✓Ikke overopphet blandingen, da det kan føre til at osten skiller seg.
- ✓Hvis du ikke finner 'skuta', er en god erstatning ricotta eller en godt drenert bondost.
- ✓For en rikere smak, kan du tilsette en klype muskatnøtt.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en spiseskje finhakket dill for en annen urteaktig smak.
- Noen varianter inkluderer en liten mengde kokt og most potet for en mer mettende rett.
- Server med en klatt ekstra rømme på toppen.