Halloumi and Watermelon Salad with Mint and Pomegranate(Halloumi- og vannmelonsalat med mynte og granateple)
En forfriskende og livlig salat som perfekt balanserer den salte, knirkete teksturen til grillet halloumi med den søte saftigheten til vannmelon, forsterket av den kjølige mynten og det syrlige granateplekjernene.
🧂 Ingredienser
- 250 g Halloumiost(skivet i 1 cm tykke skiver)
- 500 g Kjernerfri vannmelon(i terninger)
- 1/2 cup Ferske mynteblader(hakkede)
- 1/4 cup Granateplekjerner
- 1/4 small Rødløk(tynt skivet)
- 3 tbsp Extra virgin olivenolje
- 1 tbsp Sitronsaft
- 1 tbsp Balsamico glaze(valgfritt, til å dryppe over)
- to taste Svart pepper
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Grill eller stek halloumisdiagonalene på middels til høy varme i 2-3 minutter på hver side, til de er gyllenbrune og litt myke. Sett til side for å avkjøles litt.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at pannen er varm før du legger i halloumien for å få en god stekeskorpe. - 2
I en stor bolle, bland forsiktig sammen vannmelonterningene, hakket mynte, granateplekjerner og tynt skivet rødløk.
- 3
Visp sammen extra virgin olivenolje og sitronsaft i en liten bolle for å lage dressingen. Krydre med svart pepper.
- 4
Legg de grillede halloumisdiagonalene over vannmelonblandingen. Drypp over sitron- og olivenoljedressingen.
- 5
Hvis ønskelig, avslutt med en stripe balsamico glaze. Server umiddelbart.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For best resultat, bruk en god, fast vannmelon.
- ✓Juster mengden mynte og granateple etter din smak.
- ✓Hvis du ikke har halloumi, kan fetaost brukes som erstatning, selv om teksturen vil være annerledes.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en neve ruccola eller babyspinat for ekstra grønt.
- Inkluder ristede pinjekjerner eller pistasjnøtter for ekstra krønsj.
- En klype tørket oregano kan gi et ekstra lag med kypriotisk smak.