Frikadeller med Kartoffelsalat
Saftige danske frikadeller serveret med en cremet, syrlig kartoffelsalat. En elsket klassiker til hverdagsmåltider og sammenkomster.
🧂 Ingredienser
- 500 g Hakket svinekød
- 250 g Hakket kalvekød
- 1 medium Løg(finthakket)
- 1 large Æg
- 3 tbsp Hvedemel
- 100 ml Mælk
- 1.5 tsp Salt
- 1/2 tsp Sort peber
- for frying Smør eller olie
- 1 kg Kartofler(melne sorter, kogte og afkølede)
- 4 tbsp Mayonnaise
- 2 tbsp Creme fraiche
- 1 tsp Dijonsennep
- 1/4 small Rødløg(finthakket)
- 2 tbsp Frisk purløg(hakket)
- to taste Salt og peber
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Kog kartoflerne møre. Lad dem køle helt af, skræl dem derefter og skær dem i mundrette stykker.
💡 Profesjonelle tips: Brug af melne kartofler forhindrer dem i at blive smattede. - 2
I en stor skål blandes hakket svinekød, hakket kalvekød, finthakket løg, æg, mel, mælk, salt og peber. Bland godt, indtil alt er grundigt samlet.
💡 Profesjonelle tips: Undgå at overælte farsen, da det kan gøre frikadellerne seje. - 3
Varm smør eller olie op på en stor pande over medium varme. Form farsblandingen til ovale frikadeller og steg dem i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune og gennemstegte.
💡 Profesjonelle tips: Du kan fugte dine hænder let for at forhindre farsen i at sidde fast. - 4
Mens frikadellerne steger, forberedes kartoffelsalaten. I en separat skål blandes de afkølede, ternede kartofler med mayonnaise, creme fraiche, dijonsennep, finthakket rødløg og purløg.
💡 Profesjonelle tips: Krydr kartoffelsalaten generøst med salt og peber. - 5
Vend forsigtigt kartoffelsalaten for at blande alle ingredienserne. Lad den trække i mindst 10 minutter, så smagene kan udvikle sig.
- 6
Server de varme frikadeller med den cremede kartoffelsalat.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For ekstra smag kan du tilføje en spiseskefuld finthakket frisk dild til kartoffelsalaten.
- ✓Hvis farsblandingen virker for våd, tilsæt lidt mere mel.
- ✓Frikadeller kan laves på forhånd og genopvarmes forsigtigt.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsæt en spiseskefuld finthakkede syltede agurker til kartoffelsalaten for lidt knas og syrlighed.
- Server med en side af syltede rødbeder eller rødkål.