Arroz con Leche Salvadoreño con Canela y Pasas(Salvadoransk rispudding med kanel og rosiner)
En trøstende og kremet salvadoransk rispudding, sakte kokt med melk, sukker, kanel og rosiner, som gir en søt og aromatisk avslutning på ethvert måltid.
🧂 Ingredienser
- 1 cup Langkornet hvit ris
- 2 cups Vann
- 4 cups Melk(helmelk anbefales)
- 1 cup Sukker(eller etter smak)
- 2 Kanelstenger
- 1/2 cup Rosiner
- 1 tsp Vaniljeekstrakt
- for dusting Malt kanel
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Skyll risen under kaldt vann til vannet er klart. Dette fjerner overflødig stivelse og forhindrer at puddingen blir for klissete.
💡 Profesjonelle tips: Skylling er avgjørende for en god tekstur. - 2
Bland den skylte risen og 2 kopper vann i en mellomstor kjele. Kok opp, reduser deretter varmen, dekk til og la småkoke i ca. 10-15 minutter, eller til vannet er absorbert og risen er delvis kokt.
⏱️ 15 minutes💡 Profesjonelle tips: Sørg for at varmen er lav for å unngå at det brenner seg. - 3
Tilsett melk, sukker og kanelstenger i kjelen. Rør godt for å blande.
⏱️ 2 minutes - 4
La blandingen småkoke forsiktig over middels lav varme, rør ofte for å forhindre at det fester seg. Kok i ca. 30-40 minutter, eller til risen er mør og puddingen har tyknet til ønsket konsistens.
⏱️ 40 minutes💡 Profesjonelle tips: Røring er nøkkelen til å oppnå en kremet tekstur og forhindre at bunnen svir seg. - 5
Rør inn rosiner og vaniljeekstrakt de siste 5 minuttene av koketiden.
⏱️ 5 minutes - 6
Fjern kanelstengene før servering. La rispuddingen avkjøles litt. Den vil tykne ytterligere etter hvert som den avkjøles.
💡 Profesjonelle tips: Serveres varm eller kald, drysset med malt kanel.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere smak, kan du tilsette en stripe sitron- eller appelsinskall sammen med kanelstengene.
- ✓Hvis puddingen blir for tykk, kan du røre inn litt mer melk.
- ✓Juster sukkermengden etter personlig smak.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en skvett rom eller konjakk for en voksenversjon.
- Inkorporer ristede kokosflak for ekstra tekstur og smak.
- Bruk brun ris for en nøtteaktig smak og tyggere tekstur (juster koketiden).