Timtimo Alicha(Gule erte-stuing Timtimo Alicha)
Mild Yellow Lentil Stew
En trøstende og mild stuing laget av gule erter, småkokt med gurkemeie, ingefær og andre milde krydder. Det er en vegetarisk grunnoppskrift som ofte serveres under fastedager.
🧂 Ingredienser
- 1 cup Gule erter(skylling)
- 1 medium Løk(finhakket)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 tsp Ingefær(revet)
- 1 tsp Gurkemeie
- 1/2 tsp Spisskummen
- 2 tbsp Vegetabilsk olje
- 4 cups Vann
- to taste Salt
- for garnish Fersk koriander
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm vegetabilsk olje i en gryte over middels varme. Tilsett finhakket løk og surr til den er myk og gjennomsiktig, ca. 5 minutter.
- 2
Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær, og stek i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 3
Rør inn gurkemeie og spisskummen, og stek i 30 sekunder til det er aromatisk.
- 4
Tilsett de skylte gule ertene og vannet. Kok opp, reduser deretter varmen til lav, legg på lokk og la det småkoke i 30-40 minutter, eller til ertene er møre og har brutt ned til en stuinglignende konsistens.
- 5
Smak til med salt. Hvis stuingen er for tykk, tilsett litt mer vann. Hvis den er for tynn, la den småkoke uten lokk i noen minutter for å redusere væsken.
- 6
Serveres varm, pyntet med fersk koriander, med injera eller ris.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Skylling av ertene hjelper med å fjerne støv og rusk.
- ✓Juster mengden vann for å oppnå ønsket konsistens på stuingen.
- ✓Denne retten kan lages dagen før og varmes godt opp.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype kardemomme for ekstra varme.
- Inkluder en terninger av tomat i surringssteget for et hint av syrlighet.