Quark and Semolina Mousse Dessert(Mousse-dessert med kvarg og manna)
En lett og luftig dessert med glatt estisk kvarg (kohupiim) blandet med en søt mannakrem (mannavaht), ofte servert med bærsyltetøy eller friske bær.
🧂 Ingredienser
- 500 g Estisk kvarg (kohupiim)(glatt, lett eller helfet)
- 50 g Manna
- 250 ml Melk
- 100 g Sukker(eller etter smak)
- 1 tsp Vaniljeekstrakt
- 1 tsp Sitronskall(valgfritt)
- for serving Bær (friske eller syltetøy)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en kjele, visp sammen manna, melk og halvparten av sukkeret. Kok over middels varme, mens du rører konstant, til blandingen tykner til en grøtlignende konsistens. Ta kjelen av varmen og rør inn vaniljeekstrakt og sitronskall (hvis du bruker det). La det avkjøles litt.
- 2
I en stor bolle, visp den estiske kvargen med resten av sukkeret til den er glatt og kremet. Hvis kvargen din er veldig fast, kan du gjerne sile den først.
- 3
Vend forsiktig den lett avkjølte mannablandingen inn i kvargen til alt er godt blandet. Vær forsiktig så du ikke overmikser, da du ønsker å beholde en lett, mousseaktig tekstur.
- 4
Fordel desserten i individuelle serveringsglass eller skåler.
- 5
Kjøl ned i kjøleskapet i minst 1 time for at smakene skal få tid til å sette seg og moussen til å stivne.
- 6
Serveres avkjølt, toppet med friske bær eller bærsyltetøy.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Pass på at mannablandingen ikke er for varm når du tilsetter den i kvargen, for å unngå at den skiller seg.
- ✓Juster sødmen etter egen smak. Sødmen i bærene vil også påvirke dette.
- ✓For en rikere dessert, bruk helfet kvarg.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en spiseskje kakaopulver i kvargblandingen for en sjokoladevariant.
- Vend inn litt pisket krem for en enda lettere tekstur.
- Bruk andre typer fruktsyltetøy, som eple- eller rabarbrasyltetøy.