👨‍🍳 Fremgangsmåte

1. 1

   Klapp abborfiletene tørre med kjøkkenpapir. Krydre med salt og pepper.

   💡 Profesjonelle tips: Å sørge for at fisken er tørr hjelper melet å feste seg bedre.
2. 2

   Ha mel på en tallerken og vend hver abborfilet i melet. Rist av overflødig mel.

   💡 Profesjonelle tips: Et lett mel-lag hjelper til med å skape en fin stekeskorpe.
3. 3

   Smelt smør i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett de panerte abborfiletene og stek i 3-4 minutter på hver side, til de er gyllenbrune og gjennomstekte.

   💡 Profesjonelle tips: Ikke overfyll pannen; stek i omganger om nødvendig.
4. 4

   Fjern den stekte fisken fra pannen og legg den til side på en tallerken. Hold den varm.

   💡 Profesjonelle tips: Dekk løst med aluminiumsfolie for å holde på varmen.
5. 5

   Tilsett finhakket løk i den samme pannen og surr på middels varme til den er myknet, ca. 3-4 minutter.

6. 6

   Hell i kremfløten og la det småkoke forsiktig. Kok i 2-3 minutter, under omrøring av og til, til sausen tykner litt.

7. 7

   Rør inn den hakkede ferske dillen og sitronsaften. Smak til sausen med salt og pepper.

   💡 Profesjonelle tips: Tilsett dill på slutten for å bevare den friske smaken.
8. 8

   Legg abborfiletene tilbake i pannen og øs fløtesausen over dem. Varm forsiktig opp i 1-2 minutter.

9. 9

   Server den stekte abboren umiddelbart, rikelig toppet med fløtesausen.