Makkarakastike perunamuusilla
Sausage Sauce with Mashed Potatoes
En trøstende og elsket finsk rett med pannestekte pølser i en kremet, smakfull saus, tradisjonelt servert med luftig potetmos. Det er en grunnpilar i finske hjem på grunn av sin enkelhet og tilfredsstillende smak.
🧂 Ingredienser
- 400 g Svinepølser(f.eks. lenkkimakkara, skivet)
- 1 medium Løk(hakket)
- 2 tbsp Smør
- 2 tbsp Hvetemel
- 4 dl Melk
- 1 dl Okse- eller grønnsaksbuljong
- to taste Salt
- to taste Sort pepper
- 800 g Poteter(til potetmos)
- 50 g Smør(til potetmos)
- 1 dl Melk(til potetmos)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Skrell og kok potetene til de er møre. Mos dem med smør og melk til en jevn masse. Smak til med salt.
- 2
Mens potetene koker, stek de skivede pølsene i en panne til de er brunet. Ta pølsene ut og sett til side.
- 3
I samme panne, smelt smør og surr den hakkede løken til den er myk og blank.
- 4
Dryss mel over løken og la det surre i 1-2 minutter under omrøring for å lage en jevning (roux).
- 5
Visp gradvis inn melken og buljongen, rør kontinuerlig for å lage en glatt saus. La det småkoke til sausen tykner.
- 6
Ha de stekte pølsene tilbake i sausen. Smak til med salt og pepper. La det småkoke i noen minutter til for at smakene skal sette seg.
- 7
Server pølsesausen varm over potetmosen.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk en finsk pølse av god kvalitet for best smak.
- ✓Ikke stek pølsene for lenge, da de vil fortsette å koke i sausen.
- ✓For en rikere saus, kan du tilsette en spiseskje crème fraîche eller rømme helt til slutt.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett litt hakket persille eller gressløk i sausen for friskhet.
- Server med kokte nypoteter i stedet for potetmos.