Savulohi-keitto
Finnish Smoked Salmon Soup
En rik og kremet suppe laget med røkt laks, poteter, purre og dill. Denne velsmakende suppen er en klassiker i finsk mat, spesielt i de kaldere månedene.
🧂 Ingredienser
- 400 g Røkt laks(flaket eller i terninger)
- 500 g Poteter(skrellet og i terninger)
- 2 medium Purre(kun hvite og lys grønne deler, finhakket)
- 2 tbsp Smør
- 1 liter Grønnsaks- eller fiskekraft
- 200 ml Kremfløte
- 0.5 cup Fersk dill(hakket)
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 1 tbsp Sitronsaft(valgfritt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Smelt smør i en stor gryte eller jerngryte over middels varme. Tilsett skivet purre og stek til den er myk, ca. 5-7 minutter.
⏱️ 7 minutes - 2
Tilsett potetterninger og kraft i gryten. Kok opp, senk deretter varmen og la det småkoke til potetene er møre, ca. 15-20 minutter.
⏱️ 20 minutes - 3
Rør inn kremfløten og flaket røkt laks. Varm forsiktig opp til suppen er gjennomvarm, men ikke la den koke.
- 4
Rør inn mesteparten av den hakkede ferske dillen. Smak til med salt, pepper og eventuelt sitronsaft.
💡 Profesjonelle tips: Smak og juster krydringen forsiktig, da røkt laks kan være salt. - 5
Øs suppen i skåler og pynt med den resterende ferske dillen.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en tykkere suppe kan du mose noen av de kokte potetene mot siden av gryten.
- ✓Hvis du ikke har røkt laks, kan du bruke varmrøkt laks.
- ✓En skvett hvitvin kan tilsettes når du steker purren for ekstra smak.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett et laurbærblad mens potetene koker for en aromatisk dybde.
- Inkorporer andre rotgrønnsaker som gulrøtter eller pastinakk.
- For en melkefri versjon, bruk kokosmelk eller et plantebasert kremalternativ.