Schwarzwälder Schinken Brotzeit
En tradisjonell tysk Brotzeit (en matbit eller lett måltid) med autentisk Schwarzwälder Schinken (svartskinkeskinke), servert med grovt rugbrød, smør og valgfritt tilbehør. Denne retten hyller den rike, røkte smaken av den anerkjente skinken, en beskyttet geografisk betegnelse fra Tysklands Schwarzwald-region.
🧂 Ingredienser
- 150 g Schwarzwälder Schinken(tynt skivet)
- 4 slices Grovt rugbrød
- 2 tbsp Smør(høykvalitets, usaltet)
- 4 small Cornichons(valgfritt)
- 2 tsp Sennep(tysk stil eller Dijon, valgfritt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Legg de tynt skivede Schwarzwälder Schinken ut på et serveringsbrett eller en tallerken. Pass på at skivene ikke overlapper for mye, slik at hver skive kan nytes individuelt.
- 2
Server det grove rugbrødet ved siden av skinken. Det er tradisjonelt å servere det i tykke skiver.
- 3
Tilby smør til å smøre på brødet. Høykvalitets, usaltet smør anbefales.
- 4
Hvis ønskelig, legg til cornichons og en liten skål med sennep som tilbehør. Disse gir en syrlig og skarp kontrast til den rike skinken.
- 5
Tradisjonelt nytes Schwarzwälder Schinken med fingrene, der hver skive skinke legges på et stykke brød. Alternativt kan man bruke kniv og gaffel.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Se etter Schwarzwälder Schinken med 'g.g.A.' (geschützte geographische Angabe) seglet, som indikerer at det er en beskyttet geografisk betegnelse og produsert i Schwarzwald-regionen.
- ✓Skinken skal ha en mørk, nesten svart skorpe og en god balanse mellom magert kjøtt og fett (ideelt sett to tredjedeler magert, en tredjedel fett).
- ✓Server med et mørkt, sprøtt tysk rugbrød (Bauernbrot eller Pumpernickel er gode valg).
- ✓En sprø tysk øl eller et glass Kirschwasser (kirsebærbrennevin) er en tradisjonell drikkeparing.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett noen skiver Emmental- eller Gruyère-ost.
- Server med en liten sidesalat.
- For et mer mettende måltid, tilsett et stekt egg på toppen.