Grenadian Fish Tea(Grenadisk fiskesuppe)
En lett, men smakfull suppe basert på kraft, 'Fish Tea' er en populær grenadisk rett med møre biter av hvit fisk, rotgrønnsaker og aromatiske urter, perfekt som forrett eller et lett måltid.
🧂 Ingredienser
- 1 lb Hvite fiskefileter(som for eksempel snapper, grouper eller tilapia, kuttet i biter)
- 8 cups Vann
- 1 medium Løk(hakket)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 2 medium Gulrøtter(kuttet i terninger)
- 2 medium Poteter(kuttet i terninger)
- 1 medium Cho-cho (chayote)(kuttet i terninger)
- 3 sprigs Timian
- 2 stalks Vårløk(hakket)
- 1/2 small Scotch bonnet pepper(gjennomboret, valgfritt for styrke)
- to taste Salt
- to taste Sort pepper
- 2 tbsp Fersk persille(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Ha vann, hakket løk, finhakket hvitløk, terninger av gulrot, terninger av potet, terninger av cho-cho, timiankvister, hakket vårløk og den gjennomborede Scotch bonnet-pepperen (hvis du bruker den) i en stor gryte.
- 2
Kok opp blandingen, reduser deretter varmen og la det småkoke i ca. 20 minutter, eller til grønnsakene er møre.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at grønnsakene er gjennomkokte, men ikke mosete. - 3
Tilsett fiskebitene forsiktig i gryten. Krydre med salt og sort pepper etter smak.
- 4
La det småkoke i ytterligere 5-7 minutter, eller til fisken er gjennomkokt og flaker seg lett. Vær forsiktig så du ikke overkoker fisken.
💡 Profesjonelle tips: Fisken skal være ugjennomsiktig og fast. - 5
Fjern timiankvistene og Scotch bonnet-pepperen før servering. Øs fiskesuppen i skåler og pynt med fersk hakket persille.
💡 Profesjonelle tips: Juster krydringen om nødvendig.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere smak kan du tilsette et lite stykke saltet svineknoke eller hambein mens grønnsakene småkoker.
- ✓Hvis du foretrekker en tykkere suppe, kan du tilsette noen små biter av dasheen (taro rot) eller dumplings.
- ✓Pass på at Scotch bonnet-pepperen er gjennomboret, ikke kuttet, for å frigjøre smaken uten å gjøre suppen usedvanlig sterk.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre rotgrønnsaker som dasheen, yam eller eddoes.
- For en sterkere smak, finhakk en liten bit av Scotch bonnet-pepperen og tilsett den direkte i kraften.