Indian Fried Rice(Indisk stekt ris)

Name: Indian Fried Rice
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT15 minutes
Total time: PT30 minutes
Yield: 4
Cuisine: India
Ingredients: 4 cups Kokt ris (Ris fra dagen før, kald, er best for lynsteking da den skiller seg lett og forhindrer at den blir bløt. Basmati eller jasminris fungerer bra.); 200 g Blandede grønnsaker (En blanding av finhakkede eller terninger av grønnsaker som gulrøtter, erter, paprika, mais og grønne bønner. Ferske eller frosne kan brukes.); 2 undefined Egg (Lett pisket.); 3 tbsp Soyasaus (Bruk soyasaus av god kvalitet for best smak. Lav-natrium er et alternativ hvis ønskelig.); 4 cloves Hvitløk (Finhakket eller finrevet.); 4 undefined Vårløk (Hvit og lys grønn del tynt skivet til lynsteking, grønne topper tynt skivet til garnityr.); 1 tbsp Eddik (Hvitvinseddik eller riseddik.); 2 tbsp Olje (Olje med høyt flammepunkt som vegetabilsk olje, rapsolje eller peanøttolje.); to taste undefined Salt; to taste undefined Svart pepper (Nykvernet foretrekkes.)

En rask og smakfull indisk-kinesisk stekt ris, med luftig ris som er lynstekt med sprø grønnsaker, eggerøre og en salt soyasaus-eddikblanding. Perfekt som et selvstendig måltid eller som et deilig tilbehør til manchuriske retter.

Forberedelsestid15 minutes

Koketid15 minutes

Total tid30 minutes

Porsjoner4

VanskelighetsgradEasy

2 redigeringer· Mar 14

Lag din versjon

👨‍🍳 Fremgangsmåte

1
Tilbered eggerøren: Varm 1 teskje olje i en wok eller stor stekepanne over middels høy varme. Hell i de lett piskede eggene. Stek, rør forsiktig, til de akkurat har satt seg, men fortsatt er litt fuktige. Ta dem ut av pannen og sett til side. Når de er avkjølt nok til å håndteres, grovhakk eggerøren. (Ca. 3 minutter)
⏱️ 3 minutes
2
Lynstek aromater og grønnsaker: Tilsett de resterende 1-2 spiseskjeene med olje i samme wok eller stekepanne over høy varme. Når oljen skimrer, tilsett finhakket hvitløk og den hvite og lys grønne delen av vårløken. Lynstek i ca. 30 sekunder til det dufter, pass på så hvitløken ikke svir seg. Tilsett de blandede grønnsakene og lynstek i 3-5 minutter til de er møre, men fortsatt har litt tyggemotstand. (Ca. 5 minutter)
⏱️ 5 minutes
3
Tilsett ris og sauser: Skyv grønnsakene til den ene siden av woken. Tilsett den kalde kokte risen på den tomme siden. Bryt opp eventuelle klumper med stekespaden din. Drypp soyasausen og eddiken over risen. Tilsett den hakkede eggerøren. Bland alt kraftig sammen, sørg for at risen er jevnt dekket av sausene og blandet med grønnsakene og egget. Fortsett å lynsteke på høy varme i ytterligere 5-7 minutter, slik at risen blir gjennomvarm og får en lett ristet smak. Krydre med salt og nykvernet svart pepper etter smak. (Ca. 7 minutter)
⏱️ 7 minutes
4
Garnityr og servering: Ta den stekte risen av varmen. Rør inn mesteparten av den skivede grønne delen av vårløken. Overfør til et serveringsfat og garnityr med den resterende vårløken. Server umiddelbart. (Ca. 1 minutt)
⏱️ 1 minute

Spor din matlagingshistorikk

💡 Profesjonelle tips

✓Å bruke ris fra dagen før, kald, er avgjørende for å oppnå luftige, separate korn. Nykokt ris har en tendens til å være klissete og kan gjøre den stekte risen grøtete.
✓Høy varme er essensielt for lynsteking. Det steker ingrediensene raskt, hindrer dem i å bli bløte og utvikler en behagelig 'wok hei' (wokens ånde) smak.
✓Arbeid raskt når ingrediensene er i woken. Ha alle ingrediensene forberedt og avmålt før du begynner å lage mat.
✓Juster mengden soyasaus og eddik etter din personlige smak. Du kan også tilsette en klype sukker for en anelse sødme.

✨ Vri-ideer

Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften

Schezwan stekt ris: Tilsett 1-2 spiseskjeer Schezwan-saus eller chili-hvitløkssaus sammen med soyasausen for en sterkere smak.
Kylling stekt ris: Tilsett 150g tynne skiver kyllingbryst eller lår, lynstekt til de er ferdige før du tilsetter grønnsakene.
Vegetarisk stekt ris: Dropp eggene og tilsett terninger av tofu eller paneer for protein.