Jamaican Pork and Okra Stew(Jamaicansk svin- og okra-gryte)
En mettende og smakfull gryte med møre svinekjøttbiter kokt med okra, tomater, løk og en blanding av jamaicanske krydder, som gir en rik og tilfredsstillende rett.
🧂 Ingredienser
- 2 lbs Svinebog(kuttet i 1-tommers terninger)
- 1 lb Okra(renset og skivet)
- 2 tbsp Vegetabilsk olje
- 1 large Løk(hakket)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 can (14.5 oz) Tomater(hakket, usilgt)
- 1 whole Scotch bonnet-pepper(gjennomboret)
- 3 sprigs Timiankvaster
- 1 tsp Allehåndefrø
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.5 tsp Svart pepper(nykværnet)
- 3 cups Vann eller kyllingkraft
- 2 stalks Vårløk(hakket)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Krydre svinekjøttterningene med salt og pepper.
💡 Profesjonelle tips: Krydring av svinekjøttet i god tid kan forsterke smaken. - 2
Varm vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme. Brun svinekjøttterningene på alle sider. Ta ut svinekjøttet og sett til side.
💡 Profesjonelle tips: Bruning av svinekjøttet gir en rikere smaksbase for gryten. - 3
Tilsett hakket løk i gryten og stek til den er myk, ca. 5-7 minutter.
- 4
Tilsett finhakket hvitløk og stek i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 5
Rør inn de hakkede tomatene (med saften), gjennomboret scotch bonnet-pepper, timiankvaster og allehåndefrø.
💡 Profesjonelle tips: Vær forsiktig når du håndterer scotch bonnet-pepperen; bruk hansker hvis du er sensitiv. - 6
Ha det brunede svinekjøttet tilbake i gryten. Tilsett vann eller kyllingkraft, og sørg for at svinekjøttet er nesten dekket.
💡 Profesjonelle tips: Bruk av kyllingkraft vil tilføre et ekstra lag med pikant smak. - 7
Kok opp gryten, reduser deretter varmen til lav, dekk til og la det småkoke i minst 1 time, eller til svinekjøttet er mørt.
💡 Profesjonelle tips: Lengre småkoking gir mørere svinekjøtt. - 8
Tilsett den skivede okraen i gryten. Rør forsiktig. Dekk til og fortsett å småkoke i ytterligere 20-30 minutter, eller til okraen er mør og gryten har tyknet.
💡 Profesjonelle tips: Okra kan bli slimete hvis den kokes for lenge; tilsett den mot slutten av kokeprosessen. - 9
Fjern scotch bonnet-pepperen før servering. Rør inn hakket vårløk.
💡 Profesjonelle tips: Scotch bonnet-pepperen tilfører smak; fjern den før servering med mindre du ønsker betydelig styrke. - 10
Smak til med salt og pepper etter behov. Serveres varm.
💡 Profesjonelle tips: Denne gryten er deilig servert med ris og bønner eller kokte grønne bananer.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For å redusere slimete konsistens fra okraen, kan du steke den separat i noen minutter før du tilsetter den i gryten.
- ✓Hvis du ikke har svinebog, kan svinenakke eller til og med svinefilet brukes, selv om koketiden kan variere.
- ✓For en dypere smak, mariner svinekjøttet i minst 30 minutter (eller over natten) i en blanding av salt, pepper, allehånde og litt limesaft.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre rotgrønnsaker som gulrøtter eller poteter for en mer mettende gryte.
- Tilsett en skvett rom mot slutten av kokeprosessen for et ekstra smaksnivå.
- For en sterkere gryte, finhakk scotch bonnet-pepperen og tilsett den sammen med tomatene.