Pule me Salce Kikiriki(Kylling i peanøttsaus)
Chicken with Peanut Sauce
En smakfull og unik kosovisk rett med mør kylling som simrer i en rik, salt peanøttsaus, ofte servert med ris eller brød.
🧂 Ingredienser
- 500 g Kyllinglår(uten bein, uten skinn, kuttet i biter)
- 1 medium Løk(finhakket)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 tsp Ingefær(fersk revet)
- 100 g Peanøttsmør(glatt eller med biter)
- 400 ml Kokosmelk
- 3 tbsp Soyasaus
- 1 tbsp Honning
- 1 tbsp Limejuice
- 2 tbsp Vegetabilsk olje
- 100 ml Kyllingkraft
- 0.5 tsp Chiliflak(valgfritt, for styrke)
- 2 tbsp Koriander(hakket, til garnityr)
- 2 tbsp Peanøtter(hakket, til garnityr)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm vegetabilsk olje i en stor stekepanne eller kjele over middels høy varme. Tilsett kyllingbiter og stek til de er brunet på alle sider. Ta kyllingen ut og sett til side.
- 2
Tilsett hakket løk i stekepannen og stek til den er myk, ca. 5 minutter.
- 3
Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær i stekepannen og stek i 1 minutt til det dufter godt.
- 4
I en bolle, visp sammen peanøttsmør, kokosmelk, soyasaus, honning, limejuice, kyllingkraft og chiliflak (hvis du bruker det) til en jevn blanding.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at peanøttsmøret er godt blandet for å unngå klumper. - 5
Hell peanøttsausblandingen i stekepannen med løken, hvitløken og ingefæren. La det småkoke mens du rører konstant.
💡 Profesjonelle tips: Røring forhindrer at sausen fester seg i bunnen. - 6
Ha den brunede kyllingen tilbake i stekepannen. Reduser varmen til lav, dekk til og la det småkoke i 15-20 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt og sausen har tyknet.
💡 Profesjonelle tips: La det småkoke forsiktig for å la smakene smelte sammen og kyllingen bli mør. - 7
Smak til og juster krydderet om nødvendig. Serveres varm, pyntet med hakket koriander og peanøtter.
💡 Profesjonelle tips: Server med ris, couscous eller sprøtt brød for å suge opp den deilige sausen.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en sterkere saus, tilsett mer chiliflak eller en klype kajennepepper.
- ✓Hvis sausen er for tykk, tilsett litt mer kyllingkraft eller vann.
- ✓Bruk usøtet peanøttsmør for best smakbalanse.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett blandede grønnsaker som paprika, brokkoli eller sukkererter de siste 10 minuttene av småkokingen.
- Bruk tofu eller reker i stedet for kylling for en vegetarisk eller sjømatvariant.