Kyrgyz Tandyr Nan Samsa(Kirgisisk Tandyr Nan Samsa)
Et salt bakverk fylt med krydret kjøtt og løk, bakt i en tradisjonell tandoor-ovn, noe som resulterer i en sprø skorpe og saftig fyll. Denne varianten fokuserer på samsa bakt i tandoor, som skiller seg fra andre samsa-tilberedninger.
🧂 Ingredienser
- 500 g Hvetemel
- 250 ml Varmt vann
- 1 tsp Salt
- 400 g Lamme- eller storfekjøtt(finhakket)
- 300 g Løk(finhakket)
- 1 tsp Spisskummenfrø
- 0.5 tsp Korianderpulver
- 0.5 tsp Svart pepper(nykværnet)
- to taste Salt
- 2 tbsp Vegetabilsk olje
- 1 for brushing Eggplomme
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Til deigen: Bland mel, salt og varmt vann. Elt til du får en glatt, elastisk deig. Dekk til og la hvile i 30 minutter.
- 2
Til fyllet: Bland finhakket kjøtt, finhakket løk, spisskummenfrø, korianderpulver, svart pepper og salt i en bolle. Tilsett vegetabilsk olje og bland godt.
- 3
Del deigen i like deler. Kjevle hver del ut til en tynn sirkel.
- 4
Legg en god mengde fyll i midten av hver deigsirkel. Brett deigen for å lage en halvmåne- eller trekantform, og forsegl kantene godt.
- 5
Forvarm tandoor-ovnen i henhold til produsentens anvisninger. Hvis du bruker en vanlig ovn, forvarm til 200°C (400°F).
- 6
Pensle samsaene med eggplomme for en gyllen finish. Plasser samsaene forsiktig på den indre veggen av den varme tandooren, eller på et stekebrett hvis du bruker en vanlig ovn.
- 7
Stek i tandooren i ca. 15-20 minutter, eller i ovnen i 20-25 minutter, til de er gyllenbrune og gjennomstekte.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at tandooren er tilstrekkelig varm for optimal steking.
- ✓Finhakket løk hjelper dem å koke ned og slippe saften sin inn i fyllet.
- ✓For en rikere smak kan du tilsette en liten mengde lammehalesmør i fyllet.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett finhakkede ferske urter som koriander eller persille i fyllet.
- Bruk en blanding av lamme- og storfekjøtt for en annen smaksprofil.