Liberian Rice Bread(Liberiansk risbrød)
Et saftig og kompakt «quick bread» laget med rismel eller risserieblanding, moste bananer og krydder. Det er en populær snack eller frokost, ofte nyt på te eller kaffe.
🧂 Ingredienser
- 3 large Modne bananer(moset)
- 2 cups Risserieblanding (Cream of Rice)
- 1/2 cup Sukker
- 1/2 cup Vegetabilsk olje
- 2 large Egg
- 1/2 cup Vann
- 1 tsp Natron
- 1/2 tsp Salt
- 1 tsp Muskat
- 1 tsp Vaniljeekstrakt
- 1 tbsp Fersk ingefær(revet eller som pasta (valgfritt))
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 190°C (375°F). Smør og mel en brødform på 23x13 cm (9x5 tommer) eller en rund kakeform.
💡 Profesjonelle tips: Bruk av bakepapir kan også bidra til å forhindre at det setter seg fast. - 2
I en stor bolle, bland de moste bananene, sukker, vegetabilsk olje, egg, vann, vaniljeekstrakt og revet ingefær (hvis du bruker det). Bland godt til alt er jevnt kombinert.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at bananene er veldig modne for maksimal sødme og fuktighet. - 3
I en egen bolle, visp sammen risserieblandingen, natron, salt og muskat.
💡 Profesjonelle tips: Bruk av risserieblanding gir en rask og enkel måte å få en fin risstruktur på. - 4
Tilsett de tørre ingrediensene til de våte ingrediensene og bland til det akkurat er kombinert. Ikke bland for mye.
💡 Profesjonelle tips: For mye blanding kan føre til et seigt brød. - 5
Hell røren i den tilberedte formen og fordel jevnt.
- 6
Stek i 30-35 minutter, eller til en tannpirker stukket inn i midten kommer ut ren.
💡 Profesjonelle tips: Steketiden kan variere avhengig av formen som brukes. - 7
La brødet avkjøles i formen i ca. 10 minutter før du hvelver det over på en rist for å avkjøles helt.
💡 Profesjonelle tips: Fullstendig avkjøling er viktig for teksturen og for å forhindre at det blir klissete.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Veldig modne bananer er nøkkelen til sødme og fuktighet.
- ✓Hvis du ikke har risserieblanding (Cream of Rice), kan du male ukokt ris til et fint mel i en blender eller food processor.
- ✓Dette brødet holder seg saftig i flere dager når det oppbevares i en lufttett beholder.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett hakkede nøtter eller tørket frukt i røren.
- Erstatt noen av bananene med plantain.
- Et dryss kanel på toppen før steking gir ekstra smak.