Mofo Akondro(Mofo Akondro (Friterte bananer))
Mofo Akondro, som betyr 'friterte bananer', er en populær søt godbit fra Madagaskar, spesielt populær i Høylandet-regionen. De lages av modne bananer dekket i en enkel røre og frityrstekt til de er gyllenbrune og sprø.
🧂 Ingredienser
- 4 large Modne bananer(skåret i ca. 2,5 cm tykke skiver)
- 1 cup Hvetemel
- 0.5 cup Rismel
- 3 tablespoons Sukker(pluss mer til dryss)
- 1 teaspoon Bakepulver
- 0.25 teaspoon Salt
- 1.25 cups Vann eller melk(omtrentlig, juster for røre-konsistens)
- 4 cups Vegetabilsk olje(til fritering)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en stor bolle, visp sammen hvetemel, rismel, sukker, bakepulver og salt.
- 2
Tilsett gradvis vann (eller melk) til de tørre ingrediensene, og bland til en jevn, tykk røre dannes. Den skal være tykk nok til å dekke bananskivene.
- 3
Varm ca. 2,5-5 cm vegetabilsk olje i en dyp gryte eller jerngryte over middels høy varme til den når 185-190°C. En dråpe røre skal frese når den treffer oljen.
- 4
Dypp hver bananskive i røren, la overflødig røre dryppe tilbake i bollen. Plasser forsiktig de røre-dekkede bananskivene i den varme oljen, jobb i omganger for å unngå overfylte gryten.
- 5
Friter kakene i ca. 3-4 minutter per side, snu dem med en hullsleiv, til de er gyllenbrune og gjennomstekte.
- 6
Fjern kakene fra oljen med en hullsleiv og la dem renne av seg på en tallerken dekket med tørkepapir.
- 7
Server varme, drysset med ekstra sukker om ønskelig.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk modne, men faste bananer for best tekstur og sødme.
- ✓Sørg for at oljen har riktig temperatur for å oppnå sprø friterte godsaker uten at de blir fete.
- ✓Ikke overfyll gryten når du friterer, da dette kan senke oljetemperaturen og resultere i slappe friterte godsaker.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Noen oppskrifter inkluderer en klype gjær i røren for en lettere, luftigere kake.
- En dæsj vaniljeekstrakt kan tilsettes røren for ekstra smak.
- Kassavamel kan brukes i stedet for hvetemel for en glutenfri versjon.