Vary alac sy Saosy Citronnelle(Risenrett med sitrongresssaus)
Rice with Lemongrass Sauce
En duftende og smakfull risrett fra Madagaskar, der dampet ris serveres med en livlig saus infundert med sitrongress, ingefær, hvitløk og et hint av chili. Det er et enkelt, men aromatisk tilbehør til ulike hovedretter.
🧂 Ingredienser
- 2 cups Jasminris
- 3 cups Vann
- 3 large Sitrongressstenger(ta bort de tøffe ytre lagene, finhakket)
- 1 inch piece Ingefær(skrelt og finhakket)
- 4 cloves Hvitløksfedd(finhakket)
- 2 tbsp Vegetabilsk olje
- 1 tsp Gurkemejepulver
- 0.5 tsp Flak av rød chili(eller etter smak)
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 1 tbsp Limejuice
- 2 tbsp Fersk koriander(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Skyll jasminrisen grundig under kaldt vann til vannet renner klart. La det renne godt av.
- 2
I en middels stor kasserolle, bland den skylte risen og 3 kopper vann. Kok opp, reduser deretter varmen til lav, dekk til og la småkoke i 15-20 minutter, eller til vannet er absorbert og risen er mør.
- 3
Mens risen koker, forbered sausen. Varm opp vegetabilsk olje i en liten stekepanne over middels varme. Tilsett finhakket sitrongress, finhakket ingefær og finhakket hvitløk. Stek i 3-5 minutter til det dufter, pass på så du ikke brenner hvitløken.
- 4
Rør inn gurkemejepulver og flak av rød chili. Stek i ytterligere ett minutt til krydderne dufter.
- 5
Tilsett ca. 1/2 kopp vann i stekepannen, sammen med saltet. La det småkoke og la det koke i 5 minutter, slik at smakene blander seg og sausen tykner litt.
- 6
Rør inn limejuicen. Smak til og juster krydderet om nødvendig.
- 7
Når risen er ferdigkokt, luft den med en gaffel. Server den dampede risen toppet med sitrongresssausen. Pynt med fersk koriander.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Pass på at sitrongresset er finhakket for å unngå tøffe biter i sausen.
- ✓Juster mengden chiliflak til ønsket styrke.
- ✓Denne sausen kan også lages på forhånd og varmes opp igjen.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype sukker for å balansere smakene.
- Tilsett finhakket paprika eller løk i sausen for ekstra tekstur og smak.
- Server med grillet fisk eller kylling for et komplett måltid.