Mpiru Ndiwo Yamtedza
Mustard Greens with Peanut Sauce
En smakfull og næringsrik malawisk rett med møre sennepsblader som er småkokt i en rik peanøttsaus, ofte servert som tilbehør eller hovedrett med nsima.
🧂 Ingredienser
- 500 g Sennepsblader (Mpiru)(vasket, harde stilker fjernet, og grovhakket)
- 1 medium Løk(finhakket)
- 2 medium Tomater(hakkede)
- 1/2 cup Peanøttmel (Nsinjiro)
- 1 cup Vann(pluss mer om nødvendig)
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 1 tbsp Matolje
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm matoljen i en stor gryte eller kjele over middels varme. Tilsett finhakket løk og surr til den er myk og gjennomsiktig, ca. 5 minutter.
💡 Profesjonelle tips: Pass på at løken ikke blir brunet, bare myknet. - 2
Tilsett hakkede tomater i gryten og la det koke i ytterligere 5 minutter, til de begynner å falle fra hverandre.
- 3
Rør inn peanøttmel og bland godt med løk og tomater til det danner en pasta.
💡 Profesjonelle tips: Dette trinnet bidrar til å riste peanøttmelet litt og frigjøre smaken. - 4
Tilsett de hakkede sennepsbladene, vann og salt. Rør alt sammen for å blande.
💡 Profesjonelle tips: Hvis bladene virker for mye for gryten, tilsett dem i omganger. - 5
Kok opp blandingen, reduser deretter varmen til lav, sett lokk på gryten og la det småkoke i 15-20 minutter, eller til bladene er møre.
💡 Profesjonelle tips: Rør av og til for å unngå at det fester seg og for jevn koking. Tilsett mer vann hvis blandingen blir for tykk. - 6
Smak til med salt om nødvendig. Serveres varm.
💡 Profesjonelle tips: Konsistensen skal være tykk og kremet, men ikke tørr.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Mpiru (sennepsblader) kan erstattes med spinat, grønnkål eller bladkål hvis det ikke er tilgjengelig.
- ✓Sørg for at peanøttmelet er usøtet.
- ✓For en rikere smak kan du lett riste peanøttmelet før du tilsetter det i gryten.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype chiliflak for litt ekstra hete.
- Server med en skvis sitronsaft for friskhet.