👨‍🍳 Fremgangsmåte

1. 1

   Forbered fisken: Rens og skjel fisken. Lag noen diagonale snitt på begge sider av fisken for å sikre jevn tilberedning og god smakspenetrasjon. Fyll fiskens indre med litt av den skivede ingefæren og sitrongresset.

   💡 Profesjonelle tips: Det er avgjørende å sørge for at fisken er godt renset og skjellet for en behagelig spiseopplevelse.
2. 2

   Forbered sausen: I en bolle, bland finhakket hvitløk, hakket chili, limejuice, fiskesaus og sukker. Hvis du bruker det, tilsett den utblandede kyllingbuljongterningen og asam boi. Rør godt for å løse opp sukkeret. Smak til og juster krydringen etter behov. Salt er vanligvis ikke nødvendig på grunn av fiskesausen.

   💡 Profesjonelle tips: Balanse mellom surt, sterkt og salt er nøkkelen. Juster limejuice, chili og fiskesaus etter din preferanse.
3. 3

   Damp fisken: Legg den forberedte fisken på en varmebestandig tallerken som passer i dampkokeren din. Hell omtrent halvparten av den ferdige sausen over fisken.

   💡 Profesjonelle tips: Bruk av en varmebestandig tallerken som passer i dampkokeren din sikrer at fisken tilberedes jevnt.
4. 4

   Damp fisken over høy varme i 15-20 minutter, eller til fisken er gjennomkokt og flaker lett med en gaffel. Damptiden vil variere avhengig av fiskens størrelse.

   💡 Profesjonelle tips: Unngå å overkoke fisken for å bevare dens saftige og møre tekstur.
5. 5

   Når fisken er ferdigkokt, ta den forsiktig ut av dampkokeren. Hell resten av sausen over den varme fisken. Pynt med hakket koriander.

   💡 Profesjonelle tips: Å helle sausen over den varme fisken hjelper til med å varme den opp og blande smakene.
6. 6

   Server umiddelbart med dampet hvit ris.

   💡 Profesjonelle tips: Denne retten passer fantastisk godt med vanlig dampet ris, som absorberer den deilige sausen.