Maldivian Bashi Mas Kothu(Maldivisk Bashi Mas Kothu)
En smakfull og mettende rett laget av most banan (bashi) stekt med revet tunfisk (mas), løk, chili og karriblader. Det er et populært alternativ til frokost eller et lett måltid.
🧂 Ingredienser
- 3 medium Modne kokebananer(skrelt og most)
- 150 g Tunfisk(hermetisk, avrent, eller kokt, revet tunfisk)
- 1 small Løk(finhakket)
- 2 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1-2 Grønne chilier(finhakket, juster etter smak)
- 5-7 Karriblader
- 1/2 tsp Gurkemeiepulver
- to taste Salt
- 1 tbsp Vegetabilsk olje
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en bolle, mos de modne kokebananene til de er nesten glatte. Sett til side.
- 2
Varm olje i en stekepanne eller wok over middels varme. Tilsett hakket løk og stek til den er myk, ca. 3-4 minutter.
- 3
Tilsett finhakket hvitløk, grønn chili og karriblader. Stek i 1 minutt til det dufter.
- 4
Rør inn gurkemeiepulveret og la det steke i 30 sekunder.
- 5
Tilsett avrent tunfisk i pannen og bryt den opp med en skje. Stek i 2-3 minutter, bland med løk og krydder.
- 6
Tilsett most banan i pannen. Rør godt sammen. Stek i ca. 10-15 minutter, rør ofte, til blandingen er gjennomvarm og litt tørr, og har en kothu-lignende (stekt) tekstur.
- 7
Smak til med salt. Server varm.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk modne kokebananer for best sødme og tekstur.
- ✓Sørg for at kokebananene er godt moste for å unngå store klumper.
- ✓Ikke stek bananblandingen for lenge, da kan den bli grøtaktig.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype sort pepper for ekstra varme.
- For en vegetarisk versjon, utelat tunfisken og tilsett finhakkede hardkokte egg eller stekte sjampinjonger.
- Server med chilipaste eller en enkel limebåt.