👨‍🍳 Fremgangsmåte

1. 1

   Tørk geitekjøttet med tørkepapir. Krydre rikelig med salt og pepper.

   💡 Profesjonelle tips: Tørking av kjøttet hjelper det å få en bedre brunfarge.
2. 2

   Varm opp vegetabilsk olje i en stor jerngryte eller tykkbunnet kjele over middels høy varme. Brun geitekjøttet i omganger, pass på at gryten ikke blir for full. Ta ut det brunede kjøttet og sett til side.

   💡 Profesjonelle tips: Bruning av kjøttet i omganger sikrer en god stekeskorpe og forhindrer damping.
3. 3

   Tilsett hakket løk i gryten og stek til den er myk og lett brunet, ca. 5-7 minutter. Tilsett finhakket hvitløk og stek i ytterligere ett minutt til den dufter.

   💡 Profesjonelle tips: Skrap opp eventuelle brunede biter fra bunnen av gryten for å tilføre ekstra smak til stuingen.
4. 4

   Ha det brunede geitekjøttet tilbake i gryten. Tilsett gulrøtter, poteter og neper. Hell over okse- eller grønnsaksbuljongen og tilsett laurbærbladene.

   💡 Profesjonelle tips: Sørg for at det er nok væske til å dekke kjøttet og grønnsakene mesteparten av veien.
5. 5

   La stuingen komme til kokepunktet, reduser deretter varmen til lav, sett lokk på gryten og la det småkoke i minst 2 timer, eller til geitekjøttet er veldig mørt. Rør av og til.

   💡 Profesjonelle tips: Lav og langsom koking er nøkkelen til å mørne tøffere kjøttstykker som geit.
6. 6

   Smak til stuingen med ekstra salt og pepper etter behov. Fjern laurbærbladene før servering.

   💡 Profesjonelle tips: Smak og juster krydringen mot slutten av koketiden.
7. 7

   Øs stuingen i skåler og pynt rikelig med fersk, hakket dill og persille.

   💡 Profesjonelle tips: Friske urter gir en lys kontrast til den rike, smakfulle stuingen.