Nauru Breadfruit in Coconut Milk(Brødfrukt i kokosmelk)
En enkel, men trøstende rett der stivelsesrik brødfrukt kokes til den er mør, og deretter småkokes i rik kokosmelk, ofte med et hint av løk og salt. Denne retten fremhever bruken av vanlige ingredienser fra øyene.
🧂 Ingredienser
- 1 large Brødfrukt(ca. 1 kg, fast og stivelsesrik type)
- 800 ml Kokosmelk(helfet, fra 2 bokser)
- 1 small Løk(finhakket)
- 1 tbsp Salt(eller etter smak)
- as needed Vann
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forbered brødfrukten: Halver, kvartér og fjern kjernen. Skrell den og kutt brødfrukten i biter på ca. 5 cm.
💡 Profesjonelle tips: Hvis du bruker en hel brødfrukt, kan du koke den først i ca. 40 minutter, roter den, til en kniv lett kan stikkes inn. Avkjøl deretter, skrell og kutt i biter. - 2
Ha brødfruktbitene i en gryte og dekk med vann. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke i 15-20 minutter, eller til den er mør med gaffel.
- 3
Hell av vannet fra gryten. Tilsett kokosmelken, finhakket løk og salt i gryten med brødfrukten.
💡 Profesjonelle tips: Noen oppskrifter foreslår å tilsette saltet til kokosmelk- og løkblandingen før den tilsettes brødfrukten for å bedre blande smakene. - 4
Kok blandingen forsiktig opp, reduser deretter varmen til småkoking. La det småkoke i ytterligere 10-15 minutter, slik at brødfrukten absorberer kokosmelken og smakene.
💡 Profesjonelle tips: Rør av og til for å unngå at det fester seg. Vær forsiktig så du ikke koker for kraftig, da kokosmelk noen ganger kan skille seg. - 5
Serveres varm. Teksturen på brødfrukten vil være myk og stivelsesrik, komplementert av den kremete kokosmelken.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for å bruke en stivelsesrik type brødfrukt for best tekstur.
- ✓Nypresset kokosmelk kan gi en rikere smak hvis tilgjengelig.
- ✓Denne retten kan serveres som tilbehør eller et lett hovedmåltid.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype muskat eller kanel for varme.
- Serveres med grillet fisk eller et enkelt protein ved siden av.