Grootmoeders Kip met Mosterdsaus(Bestemors kylling med sennepssaus)
Grandmother's Chicken with Mustard Sauce
En trøstende og klassisk nederlandsk kyllingrett med møre kyllingbiter i en rik, kremet sennepssaus, ofte servert med poteter og grønnsaker.
🧂 Ingredienser
- 800 g Kyllinglår(med ben, med skinn)
- 2 tbsp Smør
- 1 medium Løk(finhakket)
- 2 cloves Hvitløk(finhakket)
- 2 tbsp Hvetemel
- 500 ml Kyllingkraft
- 150 ml Kremfløte
- 2 tbsp Dijonsennep(eller etter smak)
- 2 tbsp Fersk persille(hakket, til garnityr)
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.5 tsp Svart pepper(nykværnet, eller etter smak)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Tørk kyllinglårene og krydre godt med salt og pepper.
💡 Profesjonelle tips: Sørger for sprøtt skinn og jevn krydring. - 2
Smelt smør i en stor gryte eller kjele med tykk bunn over middels høy varme. Brun kyllinglårene på alle sider til de er gyllenbrune. Ta ut kyllingen og sett til side.
⏱️ 10-12 minutes - 3
Reduser varmen til middels. Tilsett finhakket løk i gryten og surr til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett finhakket hvitløk og stek i et minutt til til det dufter.
⏱️ 6 minutes - 4
Dryss mel over løken og hvitløken, rør konstant for å lage en jevning. Stek i 1-2 minutter.
⏱️ 2 minutes💡 Profesjonelle tips: Dette bidrar til å tykne sausen. - 5
Visp gradvis inn kyllingkraften, skrap løs eventuelle brunede biter fra bunnen av gryten. Kok opp til simring.
💡 Profesjonelle tips: Sikrer en jevn sausbase. - 6
Legg kyllinglårene tilbake i gryten. Dekk til, reduser varmen til lav, og la det småkoke forsiktig til kyllingen er gjennomstekt og mør, ca. 25-30 minutter.
⏱️ 30 minutes - 7
Rør inn kremfløten og dijonsennepen. Varm forsiktig opp, men ikke la det koke.
💡 Profesjonelle tips: Juster mengden sennep etter din egen smak. - 8
Smak til og juster krydringen med salt og pepper om nødvendig. Pynt med fersk persille før servering.
💡 Profesjonelle tips: Serveres varm med potetmos, ris, eller kokte poteter og en side av grønne bønner eller andre sesongens grønnsaker.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere smak kan du bruke en blanding av kyllinglår og kyllingbryst.
- ✓Hvis sausen er for tykk, tilsett litt mer kyllingkraft eller fløte.
- ✓Ikke hast med bruningen av kyllingen; det gir mye smak.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en skvett hvitvin i sausen for ekstra dybde.
- Ha i et laurbærblad mens kyllingen simrer.
- Rør inn noen kapers for et syrlig sting.