Pollo en Salsa de Tomate(Kylling i tomatsaus)
En klassisk nicaraguansk trøstemåltid, denne retten inneholder møre kyllingbiter som småkoker i en rik og smakfull tomatsaus, ofte med tilsatte grønnsaker som løk og paprika. Det er et smakfullt og tilfredsstillende måltid som vanligvis serveres med ris.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Kyllingbiter(som lår, overlår eller hel kylling delt i biter)
- 2 tbsp Vegetabilsk olje
- 1 large Løk(hakket)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 medium Paprika(hakket (alle farger))
- 4 medium Tomater(hakket, eller 1 boks (ca. 400 g) hakkede tomater)
- 1 can (15 oz) Tomatsaus
- 1 cup Kyllingkraft
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.5 tsp Svart pepper(nykkvernet, eller etter smak)
- 1 Valgfritt: Laurbærblad
- 2 tbsp Valgfritt: Frisk koriander eller persille(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Krydre kyllingbitene med salt og pepper. Varm vegetabilsk olje i en stor kjele eller jerngryte over middels høy varme. Brun kyllingbitene på alle sider. Ta kyllingen ut og sett til side.
- 2
Ha hakket løk og paprika i gryten og stek til de er myke, ca. 5-7 minutter. Tilsett finhakket hvitløk og stek i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 3
Rør inn hakkede tomater, tomatsaus og kyllingkraft. Tilsett laurbærbladet hvis du bruker det. Kok opp sausen til den småkoker.
- 4
Legg de brunede kyllingbitene tilbake i gryten. Sørg for at de er stort sett dekket av sausen. Reduser varmen til lav, sett på lokk og la det småkoke i 30-40 minutter, eller til kyllingen er gjennomkokt og mør.
- 5
Smak til og juster krydringen om nødvendig. Fjern laurbærbladet før servering. Pynt med frisk koriander eller persille om ønskelig. Server varm med hvit ris.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en dypere smak kan du marinere kyllingen i minst 30 minutter før bruning.
- ✓Hvis sausen er for tykk, tilsett litt mer kyllingkraft eller vann.
- ✓Hvis sausen er for tynn, kan du la den småkoke uten lokk de siste 10 minuttene av koketiden for å redusere den.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett skivede poteter eller gulrøtter i gryten sammen med kyllingen for et mer komplett måltid.
- En klype tørket oregano eller en skvett Worcestershire-saus kan gi ekstra dybde i smaken.