Millet Cakes with Spiced Honey Syrup(Hirsepannekaker med krydret honningsirup)
Lette og luftige pannekaker laget av hirsemel, ofte servert til frokost eller som en matbit. De ringles vanligvis med en varm, krydret honningsirup infundert med lokale smaker, og gir en herlig balanse mellom sødme og varme.
🧂 Ingredienser
- 200 g Hirsemel
- 50 g Hvetemel
- 50 g Sukker(hvitt)
- 1 tsp Bakepulver
- 1/4 tsp Salt
- 1 large Egg
- 250 ml Melk(eller vann)
- 2 tbsp Vegetabilsk olje(til røre)
- for frying Smør eller olje
- 150 ml Honning(til sirup)
- 50 ml Vann(til sirup)
- 1 Kanelstang
- 2 Kardemommebelger(lett knuste)
- 2 Nellikspiker
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en stor bolle, visp sammen hirsemel, hvetemel, sukker, bakepulver og salt.
💡 Profesjonelle tips: Å sile melet kan bidra til å lage lettere pannekaker. - 2
I en separat bolle, visp sammen egget, melken (eller vannet) og 2 ss vegetabilsk olje.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at melken er romtemperert for bedre innblanding. - 3
Hell de våte ingrediensene i de tørre og visp til alt er akkurat blandet. Ikke bland for mye; noen klumper er greit.
💡 Profesjonelle tips: Overblanding kan føre til seige pannekaker. - 4
Forbered den krydrede honningsirupen. I en liten kjele, bland honning, vann, kanelstang, knuste kardemommebelger og nellikspiker. Gi det et lett oppkok på svak varme.
💡 Profesjonelle tips: Småkoking lar krydderne trekke smakene sine inn i honningen. - 5
La sirupen småkoke i ca. 5-7 minutter, trekk deretter kjelen av varmen og la den trekke mens du steker pannekakene. Fjern hele krydderne før servering.
- 6
Varm opp en lett oljet eller smurt takke eller non-stick stekepanne på middels varme.
💡 Profesjonelle tips: Middels varme er avgjørende for å steke pannekakene gjennom uten å brenne utsiden. - 7
Hell ca. 0,6 dl røre i den varme pannen for hver pannekake. Stek i 2-3 minutter på hver side, eller til de er gyllenbrune og gjennomstekte.
💡 Profesjonelle tips: Snu pannekakene når du ser bobler danne seg på overflaten. - 8
Gjenta med resten av røren, og tilsett mer olje eller smør i pannen etter behov.
💡 Profesjonelle tips: Hold ferdigstekte pannekaker varme i en ovn på lav varme mens du ferdigstiller resten. - 9
Server de varme hirsepannekakene umiddelbart, ringlet sjenerøst med den krydrede honningsirupen.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Hirsemel kan være kompakt, så bruk av en kombinasjon med hvetemel bidrar til å skape en lettere tekstur.
- ✓Juster krydderne i sirupen etter din smak; ingefær eller en klype muskat kan også tilsettes.
- ✓Disse pannekakene nytes best ferske.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en neve tørket frukt, som rosiner eller hakkede dadler, i røren.
- For en rikere sirup, tilsett en spiseskje smør.
- Server med fersk frukt eller en klatt yoghurt.