Norwegian Sweet Lefse(Norsk lefse)
Tjukklefse
Et mykt, lett søtt norsk flatbrød, ofte laget med rømme og hevet med hjortetakksalt. Tradisjonelt servert med smør, sukker og kanel, eller som base for andre søte fyll.
🧂 Ingredienser
- 500 g Hvetemel(pluss mer til utbaking)
- 100 g Sukker
- 100 g Smør(mykt)
- 200 g Rømme
- 1 tsp Hjortetakksalt(eller bakepulver hvis det ikke er tilgjengelig)
- 1 large Egg
- 2 tbsp Sirup(valgfritt, for sødme)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en stor bolle, visp sammen egg, sukker og sirup (hvis brukt) til det er godt blandet. Rør inn rømmen til den er inkorporert.
- 2
I en separat liten bolle, bland hjortetakksalt (eller bakepulver) med omtrent 200g av melet. Tilsett dette gradvis til de våte ingrediensene, og bland med en skje til en klissete deig dannes.
- 3
Tilsett mer mel, litt om gangen, mens du elter på et lett melet underlag til deigen samler seg. Den bør fortsatt være litt klissete. Elt i ca. 1 minutt.
- 4
Dekk til deigen og la den hvile i romtemperatur i 4-5 timer. Denne hviletiden er avgjørende for teksturen.
- 5
Del den ferdighvilt deigen i 14 like store deler. Rull hver del til en ball.
- 6
På et lett melet underlag, kjevle ut hver deigball til en tynn sirkel, ca. 18-20 cm i diameter. Bruk en kjevle og så lite ekstra mel som mulig.
- 7
Varm en tørr stekeplate eller en tykkbunnet panne over middels høy varme. Stek hver lefse i ca. 6-7 minutter, snu én gang, til den er lett brunet på begge sider. Steketiden kan variere avhengig av varmekilden din.
- 8
Stable de ferdigstekte lefsene på en tallerken og dekk med et rent kjøkkenhåndkle for å holde dem myke. Server varme eller ved romtemperatur.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Hvis hjortetakksalt ikke er tilgjengelig, kan bakepulver brukes, men teksturen kan bli litt annerledes.
- ✓Nøkkelen til god lefse er en godt hvilt deig og en varm, tørr stekeplate.
- ✓Til fyll, krem mykt smør med melis og kanel. Smør dette på lefsen, rull den sammen og skjær den i biter.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Noen oppskrifter inkluderer en liten mengde potetmel for ekstra mørhet.
- For en salt versjon, utelat sukkeret og server med ost eller smør.
- Server med molte- eller andre fruktmarmelader.