Breadfruit Fritters(Brødfrukts-fritert)
Sprø utenpå og møre inni, disse salte fritertene er laget av revet brødfrukt, krydret med lokale krydder, og stekt til gyllen perfeksjon. De passer utmerket som en forrett eller tilbehør.
🧂 Ingredienser
- 2 medium Brødfrukt(skrelt, kjernet ut og revet (ca. 4 kopper))
- 1/2 medium Løk(finhakket)
- 2 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1/4 small Scotch bonnet pepper(finhakket, frø fjernet for mindre hete (valgfritt))
- 2 tbsp Fersk persille(hakket)
- 1/2 cup Hvetemel(pluss mer om nødvendig)
- 1 tsp Bakepulver
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 1/2 tsp Svart pepper(nykværnet)
- 3-4 cups Vegetabilsk olje(til frityrsteking)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Skrell, kjern ut og riv brødfrukten. Hvis du bruker fersk brødfrukt, kan du koke den til den er mør først, deretter rive den. Hvis du bruker en fast, rå brødfrukt, riv den rå.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at brødfrukten ikke er for moden for best tekstur. - 2
I en stor bolle, bland revet brødfrukt, finhakket løk, finhakket hvitløk, finhakket scotch bonnet pepper (hvis du bruker), hakket persille, mel, bakepulver, salt og pepper.
- 3
Tilsett litt vann, en spiseskje om gangen, hvis blandingen virker for tørr, til den holder sammen når den klemmes, men ikke er våt. Konsistensen skal være som en tykk røre eller fuktig deig.
- 4
Varm opp vegetabilsk olje i en dyp gryte eller jerngryte over middels høy varme til den når ca. 175°C.
💡 Profesjonelle tips: Bruk et termometer for å sikre at oljen har riktig temperatur for jevn steking. - 5
Ha forsiktig skjeer med brødfruktblandingen i den varme oljen. Ikke overfyll gryten; stek i omganger.
- 6
Stek fritertene i ca. 3-5 minutter per side, eller til de er gyllenbrune og sprø. Snu dem av og til for jevn steking.
💡 Profesjonelle tips: Juster varmen etter behov for å opprettholde oljetemperaturen og forhindre at de blir brent. - 7
Fjern fritertene fra oljen med en hullsleiv og legg dem på en rist kledd med kjøkkenpapir for å renne av overflødig olje.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For et sterkere preg, la noen frø være igjen i scotch bonnet pepperen.
- ✓Hvis brødfrukt ikke er tilgjengelig, kan grønne bananer eller plantain brukes som erstatning, selv om smaken vil være annerledes.
- ✓Sørg for at oljen er varm nok før steking for å unngå at fritertene absorberer for mye olje.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett revet ost (som cheddar) i blandingen for ostete brødfrukts-fritert.
- Inkluder finhakket saltfisk i røren for en smakfull vri med sjømat.