Piletina sa Pečurkama i Pavlaka Sosom(Kylling med sopp og rømmedressing)
Chicken with Mushrooms and Sour Cream Sauce
En mettende og kremet serbisk rett med møre kyllingbiter, småkokt i en fyldig saus laget av sopp, rømme og et hint av hvitløk. Denne retten serveres ofte med potetmos eller ris.
🧂 Ingredienser
- 600 g Kyllingbryst uten bein og skinn(kuttet i terninger på ca. 2,5 cm)
- 2 tbsp Olivenolje
- 1 medium Løk(finhakket)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 400 g Fersk sopp(skivet)
- 200 ml Kyllingkraft
- 200 g Rømme
- 1 tbsp Hvetemel
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.5 tsp Svart pepper(nykvernet, eller etter smak)
- 2 tbsp Fersk persille(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Krydre kyllingterningene med salt og pepper.
- 2
Varm olivenolje i en stor stekepanne eller gryte over middels høy varme. Tilsett kyllingen og stek til den er brunet på alle sider. Ta kyllingen ut av pannen og sett til side.
- 3
Tilsett den hakkede løken i samme panne og surr til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett finhakket hvitløk og stek i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 4
Tilsett den skivede soppen i pannen og stek til den slipper væske og begynner å bli brun, ca. 5-7 minutter.
- 5
I en liten bolle, visp sammen melet og kyllingkraften til en jevn blanding. Hell denne blandingen i pannen med soppen og løken. La det småkoke under konstant omrøring til sausen tykner.
- 6
Rør inn rømmen og legg den brunede kyllingen tilbake i pannen. Kok i ytterligere 5-10 minutter, rør av og til, til kyllingen er gjennomstekt og sausen er varm. Ikke la det koke etter at rømmen er tilsatt.
- 7
Smak til med ekstra salt og pepper. Pynt med fersk hakket persille før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere smak kan du bruke kyllinglår i stedet for bryst.
- ✓Hvis sausen er for tykk, tilsett litt mer kyllingkraft eller vann.
- ✓Hvis sausen er for tynn, kan du lage en jevning av 1 spiseskje mel og 2 spiseskjeer kaldt vann, og deretter røre den inn i den småkokende sausen til den tykner.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en skvett hvitvin i soppblandingen før du tilsetter kraften for ekstra dybde i smaken.
- Inkluder andre grønnsaker som terninger av paprika eller gulrøtter sammen med løken.