Trdelník
Sweet Rolled Pastry
Et søtt, spiralformet bakverk laget av rullet deig, grillet og dekket med en sukker- og valnøttblanding. Det er en populær gatekjøkkenmat.
🧂 Ingredienser
- 500 g Hvetemel
- 250 ml Melk(lunkent)
- 100 g Sukker
- 7 g Gjær(tørrgjær)
- 2 large Eggeplommer
- 50 g Smør(smeltet)
- 1 tsp Salt
- 1 tsp Vaniljeekstrakt
- Til glasering:(100 g sukker, 100 g malte valnøtter, 50 g smeltet smør)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en liten bolle blander du lunkent melk, 1 ts sukker og gjær. La det stå i 5-10 minutter til det skummer.
- 2
I en stor bolle visper du sammen mel, resterende sukker, salt og vaniljeekstrakt. Lag en fordypning i midten.
- 3
Hell gjærblandingen, eggeplommene og smeltet smør i fordypningen. Bland til en grov deig dannes.
- 4
Ha deigen over på et lett melet underlag og elt i 8-10 minutter til den er glatt og elastisk. Legg den i en smurt bolle, dekk til og la den heve på et varmt sted i ca. 1 time, eller til dobbel størrelse.
- 5
Slå luften ut av deigen og del den i 8 like store deler. Rull hver del til en lang pølse, ca. 1 cm tykk.
- 6
Vikle hver pølse rundt en trdelník-form (eller en smurt tre- eller metallstang), spiralformet fra bunn til topp, med litt overlapping. Sørg for at deigen er jevnt fordelt.
- 7
Bland sukkeret og malte valnøtter for glaseringen i en grunn skål. Pensle deig-innpakkede former med smeltet smør.
- 8
Rull den smurte deigen i sukker-valnøttblandingen, press forsiktig for å dekke jevnt. Legg formene på et stekebrett.
- 9
Stek i forvarmet ovn på 180°C i 12-15 minutter, eller til gyllenbrun. Alternativt, grill over middels varme, og snu ofte, til gyllenbrun og gjennomstekt.
- 10
Fjern trdelník forsiktig fra formene mens den fortsatt er varm. Server umiddelbart.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Å bruke en trdelník-form eller et passende alternativ er avgjørende for den karakteristiske formen.
- ✓Sørg for at deigen er godt eltet for en lett og luftig tekstur.
- ✓Ikke stek for lenge, da bakverket kan bli tørt.
- ✓Glaseringen kan tilpasses med kanel eller andre krydder.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Fyll den stekte trdelník med iskrem eller pisket krem.
- Bruk en blanding av nøtter som mandler eller pekannøtter til glaseringen.
- Tilsett et snev av kanel i deigen for ekstra smak.