Jabolčni Štruklji
Slovenian Apple Dumplings
Štruklji er tradisjonelle slovenske rulletunge, og epleversjonen er en populær søt godbit. Tynn deig fylles med en krydret epleblanding, deretter rulles, pakkes inn og kokes for å skape en mør, trøstende dessert eller snack.
🧂 Ingredienser
- 2.5 cups Hvetemel(pluss mer til dryssing)
- 0.75 cup Lunkent vann
- 2 tbsp Vegetabilsk olje(pluss mer til pensling)
- 0.5 tsp Salt
- 4 large Epler(skrelt, kjernenhus og revet eller tynt skivet)
- 0.5 cup Sukker(juster etter smak)
- 1 tsp Kanel
- 1 tbsp Sitronsaft
- 0.25 cup Rosiner (valgfritt)
- 0.5 cup Brødsmuler(for risting)
- 2 tbsp Smør(for risting av brødsmuler)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Lag deigen: I en stor bolle, bland mel, salt og vegetabilsk olje. Tilsett gradvis lunkent vann mens du blander til en myk, smidig deig dannes. Elt på et lett melet underlag i ca. 5-10 minutter til glatt og elastisk. Dekk til og la hvile i 30 minutter.
- 2
Forbered fyllet: I en bolle, bland revne epler, sukker, kanel, sitronsaft og rosiner (hvis du bruker). Bland godt.
- 3
Rist brødsmulene: Smelt smør i en liten stekepanne over middels varme. Tilsett brødsmuler og rist til de er gyllenbrune. Sett til side.
- 4
Sett sammen štruklji: Kjevle ut deigen på et lett melet underlag eller et rent kjøkkenhåndkle til den er veldig tynn (nesten gjennomsiktig). Pensle lett med olje.
- 5
Fordel eplefyllet jevnt over to tredjedeler av deigen, og la en kant være fri. Dryss over halvparten av de ristede brødsmulene. Rull forsiktig sammen deigen ved hjelp av håndkleet for å hjelpe til, og lag en rull. Klem endene sammen for å forsegle.
- 6
Pakk rullen stramt inn i et rent kjøkkenhåndkle, og bind endene godt sammen med garn. Gjenta med resterende deig og fyll hvis du lager flere ruller.
- 7
Kok štruklji: Kok opp en stor gryte med saltet vann. Legg forsiktig de innpakkede štruklji i kokende vann. Reduser varmen til småkoking og kok i 25-30 minutter.
- 8
Ta štruklji ut av vannet, pakk dem ut og la dem avkjøles litt. Skjær og server varme, drysset med de resterende ristede brødsmulene og et dryss melis om ønskelig.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Å strekke deigen veldig tynt er nøkkelen til autentiske štruklji.
- ✓Hvis deigen er vanskelig å strekke, la den hvile litt lenger.
- ✓Pass på at štruklji er pakket stramt inn for å forhindre at de går opp under koking.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Andre vanlige fyll inkluderer cottage cheese, valnøtter eller valmuefrø.
- Noen oppskrifter krever baking av štruklji i stedet for koking.