Muufo Gaar Ah
Special Muufo
Muufo Gaar Ah er en spesiell, ofte feiringens, versjon av det somaliske grunnleggende flatbrødet, vanligvis laget med en litt rikere deig og noen ganger med et hint av sødme eller duft. Det serveres vanligvis til spesielle anledninger og frokost.
🧂 Ingredienser
- 3 cups Hvetemel
- 1 cup Sammalt hvetemel
- 2 tsp Gjær
- 2 tbsp Sukker
- 1 tsp Salt
- 2 cups Lunkent vann
- 4 tbsp Ghee eller klaret smør(smeltet, pluss mer til steking)
- 0.5 tsp Kardemommepulver(valgfritt, for duft)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en stor bolle, bland sammen hvetemel, sammalt hvetemel, gjær, sukker og salt. Hvis du bruker det, tilsett kardemommepulver.
- 2
Tilsett lunkent vann gradvis til de tørre ingrediensene, og bland til en jevn, litt klissete deig dannes. Elt i ca. 5-7 minutter til den er elastisk.
- 3
Rør inn smeltet ghee eller klaret smør til det er godt blandet inn i deigen.
- 4
Dekk bollen med plastfolie eller et fuktig klede, og la deigen heve på et varmt sted i ca. 1 time, eller til den har doblet seg i størrelse.
- 5
Slå ned deigen og del den i 8 like store deler. Form hver del til en kule.
- 6
Varm opp en lett smurt non-stick stekepanne eller stekeplate over middels varme. Flat ut hver deigkule til en tynn, rund pannekake.
- 7
Stek hver muufo i 3-4 minutter på hver side, eller til den er gyllenbrun og gjennomstekt. Pensle med litt ekstra ghee eller smør før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at vannet er lunkent, ikke varmt, for å aktivere gjæren ordentlig.
- ✓Elting er avgjørende for en myk og luftig muufo.
- ✓Juster mengden vann litt hvis deigen er for tørr eller for våt.
- ✓Muufo serveres best varm.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype svartfrø til deigen for en salt smak.
- For en søtere versjon, øk sukkeret litt og pensle med honning etter steking.