Fläskpannkaka
Swedish Pork Pancake
Fläskpannkaka, også kjent som Ugnspannkaka, er en elsket svensk ovnsbakt pannekakerett. Den inneholder en salt røre som stekes med sprø biter av svinebuk eller bacon, noe som resulterer i en herlig kontrast av teksturer og smaker. Tradisjonelt servert med tyttebærsyltetøy, er det et trøstende og mettende måltid.
🧂 Ingredienser
- 200-300 g Svinebuk eller bacon(i terninger)
- 4 dl Hvetemel
- 8 dl Melk
- 2 large Egg
- 0.5 tsp Salt
- 25-50 g Smør(til smøring av formen)
- to serve Tyttebærsyltetøy
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 225°C. Hvis du bruker et stekebrett, kle det med bakepapir. Hvis du bruker en ildfast form, smør den godt med smør.
💡 Profesjonelle tips: En godt smurt form eller bakepapir forhindrer at det fester seg. - 2
Fordel det terningkuttede svinebukken eller baconet jevnt i den klargjorte bakeplaten eller ildfaste formen. Sett den i den forvarmede ovnen i ca. 5-10 minutter for å smelte noe av fettet og begynne å sprøste svinekjøttet.
- 3
Mens svinekjøttet er i ovnen, lag røren. I en bolle, visp sammen hvetemel, salt, egg og melk til du har en jevn røre uten klumper.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at røren er godt blandet for å unngå klumper. - 4
Ta forsiktig ut formen med det delvis stekte svinekjøttet fra ovnen. Hell pannekakerøren jevnt over svinekjøttet.
💡 Profesjonelle tips: Vær forsiktig, da formen og svinekjøttet vil være varme. - 5
Sett formen tilbake i ovnen og stek i ca. 20-25 minutter, eller til pannekaken er gyllenbrun, hevet og gjennomstekt.
- 6
Server fläskpannkaka varm, skåret i porsjoner, med tyttebærsyltetøy ved siden av.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk av bacon eller svinebuk av god kvalitet er avgjørende for smaken.
- ✓Ikke overmiks røren.
- ✓Tyttebærsyltetøy er viktig for den autentiske smaken.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Noen oppskrifter tilsetter en klype bakepulver i røren for en lettere tekstur.
- Kan lages glutenfri ved å erstatte hvetemel med en glutenfri blanding.