Homemade Cranberry Sauce with Orange(Hjemmelaget tranebærsaus med appelsin)
Denne livlige og syrlige tranebærsausen, tilsatt den klare essensen av fersk appelsin, er et uunnværlig tilbehør til høytidsmåltider i USA. Den gir en herlig balanse mellom syrlige tranebær og søt sitrus, et forfriskende motstykke til rikere retter.
🧂 Ingredienser
- 12 oz ferske tranebær(skylt og renset)
- 1 cup sukker(eller lyst brunt sukker)
- 0.5 cup fersk appelsinjuice(fra ca. 1 stor appelsin)
- 1 tbsp appelsinskall(fra ca. 1 stor appelsin)
- 1 vann(valgfritt, for en tynnere saus)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forbered appelsinen: Riv skallet av én stor appelsin, pass på å samle ca. 1 spiseskje revet skall, og sett til side. Press deretter appelsinen for å få ca. 1,2 dl fersk juice. Hvis du ikke har nok, kan du supplere med litt vann.
⏱️ 2 minutes - 2
Bland væsker og sukker: I en middels stor kasserolle, bland den ferske appelsinjuicen, sukkeret og eventuelt vann (hvis du bruker det). Hvis du inkluderer en kanelstang, tilsett den nå. Sett kasserollen på middels varme og rør til sukkeret er helt oppløst. La blandingen småkoke forsiktig.
⏱️ 15-20 minutes - 3
Tilsett tranebær og la det småkoke: Tilsett de skylte tranebærene og det revne appelsinskallet i kasserollen. Rør for å blande. Når blandingen koker igjen, reduser varmen til middels lav for å opprettholde en jevn småkoking. Kok, rør av og til, i ca. 15-20 minutter, eller til de fleste tranebærene har sprukket og sausen har begynt å tykne. Sausen vil virke tynnere enn ønsket på dette stadiet, men den vil fortsette å tykne mens den avkjøles.
⏱️ 15-20 minutes - 4
Fullfør og avkjøl: Fjern kasserollen fra varmen. Hvis du brukte en kanelstang, fjern den forsiktig og kast den. Rør inn eventuell vaniljeekstrakt for et ekstra smakslag. La tranebærsausen avkjøles til romtemperatur, slik at den tykner til ønsket konsistens. Når den er avkjølt, overfør til en serveringsbolle eller en lufttett beholder for oppbevaring.
⏱️ 1.5 hours
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en glattere saus, kan du lett mose noen av tranebærene med baksiden av en skje de siste minuttene av koketiden.
- ✓Hvis du foretrekker en søtere saus, kan du øke sukkeret til 3/4 kopp, eller tilsette en spiseskje om gangen etter smak.
- ✓Vurder å tilsette en klype malt kanel eller en liten klype malt ingefær sammen med appelsinskallet for et ekstra lag med varm krydder.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- For en rikere smak, erstatt halvparten av appelsinjuicen med tranebærjuice eller eplemost.
- Tilsett en skvett Grand Marnier eller Triple Sec likør i siste trinn for en voksen vri.
- Rør inn en håndfull hakkede ristede pekannøtter eller valnøtter like før servering for ekstra tekstur.