Buñuelos de Manzana Uruguayos(Uruguayanske eplefritert)
Lett og luftig eplefritert, en populær søt godbit som ofte nytes om høsten eller som dessert. Disse er vanligvis smaksatt med kanel og noen ganger et hint av sitrus.
🧂 Ingredienser
- 3 medium Epler(skrelt, renset og kuttet i terninger)
- 200 g Hvetemel
- 50 g Sukker(pluss mer til å drysse)
- 1 tsp Bakepulver
- 1 tsp Kanel
- 0.25 tsp Salt
- 2 large Egg
- 150 ml Melk
- 500 ml Vegetabilsk olje(til fritering)
- 1 tsp Sitronskall(valgfritt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Bland de kuttede eplene med 1 spiseskje sukker og kanelen i en stor bolle. La stå i 10 minutter.
- 2
Visp sammen mel, resten av sukkeret, bakepulver og salt i en separat bolle.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at bakepulveret er ferskt for en god heving. - 3
Pisk eggene lett i en annen bolle, og visp deretter inn melken og sitronskallet (hvis du bruker det).
💡 Profesjonelle tips: Ikke bland egge- og melkeblandingen for mye. - 4
Hell de våte ingrediensene over de tørre ingrediensene og bland til det akkurat er kombinert. Ikke bland for mye; noen klumper er greit.
💡 Profesjonelle tips: Overblanding utvikler gluten, noe som gjør fritertene seige. - 5
Vend forsiktig epleblandingen inn i røren.
💡 Profesjonelle tips: Vær forsiktig så du ikke bryter eplebitene for mye. - 6
Varm opp vegetabilsk olje i en dyp gryte eller frityrkoker til ca. 180°C (350°F).
💡 Profesjonelle tips: Bruk et termometer for nøyaktighet. Oljen skal være varm, men ikke ryke. - 7
Tilsett forsiktig skjeer med røre i den varme oljen, friter noen om gangen til de er gyllenbrune og gjennomstekte, ca. 3-4 minutter på hver side.
💡 Profesjonelle tips: Ikke overfyll gryten, da dette senker oljetemperaturen. - 8
Ta buñuelosene ut med en hullsleiv og la dem renne av på tørkepapir. Dryss med ekstra sukker og kanel mens de fortsatt er varme.
💡 Profesjonelle tips: Server umiddelbart for best tekstur.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at eplene ikke er for våte etter avrenning, ellers kan de gjøre røren vassen.
- ✓Juster sukkeret etter din smak; noen liker dem søtere, andre mindre søte.
- ✓Disse er best nytes ferske, men kan varmes opp kort i en ovn.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en spiseskje rom eller konjakk til røren for en voksenversjon.
- Server med en dæsj dulce de leche eller en klatt pisket krem.
- Bruk pærer i stedet for epler for en annen fruktsmak.