Morcilla con Puré de Manzana(Blodpølse med Eplemos)
En herlig kombinasjon av smakfull blodpølse (morcilla) servert med en søt og syrlig eplemos, som gir en klassisk søt og salt smaksprofil.
🧂 Ingredienser
- 4 links Morcilla(Uruguayansk stil, hvis mulig)
- 4 medium Epler(skrelte, rensket og grovhakkede (f.eks. Fuji, Gala))
- 0.25 cup Vann
- 2 tbsp Sukker(eller etter smak)
- 1 tsp Sitronsaft
- 0.25 tsp Kanel
- 1 tbsp Smør
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Til eplemosen: Ha hakkede epler, vann, sukker, sitronsaft og kanel i en kjele.
💡 Profesjonelle tips: Bruk gjerne en blanding av eplesorter for mer kompleks smak. - 2
Kok opp, senk deretter varmen, legg på lokk og la småkoke til eplene er møre, ca. 15-20 minutter.
- 3
Mos eplene med en gaffel eller potetstapper til de er mesteparten most. Rør inn smør og juster sukker og kanel etter smak.
💡 Profesjonelle tips: For en glattere mos, bruk en stavmikser eller kjøkkenmaskin. - 4
Til blodpølsen: Prikk blodpølsen et par ganger med en gaffel for å unngå at den sprekker.
💡 Profesjonelle tips: Prikking lar dampen slippe ut. - 5
Stek blodpølsen i en non-stick stekepanne på middels varme til den er brunet og gjennomvarm, vend av og til. Alternativt, stek i forvarmet ovn på 180°C i 15-20 minutter.
- 6
Server den stekte blodpølsen varm med en raus klatt av den varme eplemosen.
💡 Profesjonelle tips: Denne retten serveres ofte som en forrett eller en lett hovedrett.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at blodpølsen er gjennomstekt, men ikke tørr.
- ✓Søtheten i eplemosen bør balansere fylden i blodpølsen.
- ✓En skvett konjakk eller rom kan tilsettes eplemosen for en ekstra smak.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype muskat eller ingefær i eplemosen.
- Server med en side av grovt brød.