Bánh Mì Ốp La
Vietnamese Fried Egg Baguette
Bánh Mì Ốp La er en elsket vietnamesisk frokostsandwich, som kombinerer fransk kolonial baguette-tradisjon med livlige, lokale smaker. Den inneholder sprø stekte egg plassert i en skorpet baguette, supplert med smakfull paté, kremet majones, og en blanding av ferske og syltede grønnsaker.
🧂 Ingredienser
- 2 each Baguetter i vietnamesisk stil(Eller andre skorpe-rike, luftige rundstykker. Hvis de er tette, grav ut litt av det indre. )
- 4 large Store egg(For speilegg eller over-lett med rennende plommer.)
- 30 g Vietnamesisk svinepaté(Omtrent 60 g. Sopp- eller grønnsakspaté kan erstatte for et vegetarisk alternativ.)
- 2 tbsp Majones(Omtrent 60 g. Kewpie eller vestlig stil.)
- for drizzling Syltet daikon og gulrøtter (đồ chua)(Omtrent 100 g. Ferdiglaget eller hjemmelaget.)
- to taste Agurk(Omtrent 30 g, tynt skivet.)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forbered baguettene: Forvarm ovnen til 175 °C. Skjær hver baguette i to på langs, og la den ene siden være festet for å danne en hengsel. Hvis brødet er tørt, grav forsiktig ut litt av det myke indre for å gi mer plass til fyll. Rist baguettene lett i den forvarmede ovnen i ca. 5-7 minutter, til de er varme og litt sprø.
⏱️ 1 minute - 2
Sett sammen basen: Smør en raus spiseskje majones på den ene halvdelen av den åpnede baguetten og en spiseskje paté på den andre halvdelen.
⏱️ 2 minutes - 3
Tilsett syltede og ferske grønnsaker: Legg de syltede daikon- og gulrotbitene jevnt over patéen. Arranger de skivede agurkene oppå majonesen. Strø over friske korianderkvister og skivet chili (hvis du bruker det) over grønnsakene.
⏱️ 1 minute - 4
Stek eggene: Mens baguettene ristes eller monteres, varm smør eller olje i en non-stick stekepanne over middels høy varme. Knekk to egg i pannen om gangen. Stek dem som speilegg eller over-lett, med lett sprø kanter og rennende plommer. Krydre lett med salt og pepper. Stek i 2-3 minutter, til hviten er fast og plommene fortsatt er flytende.
⏱️ 4 minutes - 5
Fullfør sandwichen: Legg forsiktig to stekte egg på grønnsaks- og patésiden av hver baguette.
⏱️ 1 minute - 6
Drypp over og server: Drypp ca. 1-2 teskjeer soyasaus eller Maggi-kryddersaus over de stekte eggene og fyllet. Lukk baguetten forsiktig og server umiddelbart mens eggene er varme og baguetten er sprø.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For raskt syltede grønnsaker, julienn daikon og gulrøtter og mariner dem i en blanding av riseddik, sukker og salt i minst 30 minutter.
- ✓Det ideelle stekte egget for Bánh Mì Ốp La har en rennende plomme som vil blande seg med de andre ingrediensene og skape en rik saus. Juster steketiden etter eget ønske.
- ✓Bruk av en vietnamesisk svinepaté av høy kvalitet vil betydelig forbedre den generelle smaken på sandwichen din.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- For en mer mettende sandwich, tilsett tynne skiver av vietnamesisk kaldt kjøtt (chả lụa) eller grillet svinekjøtt sammen med de stekte eggene.
- Øk styrken ved å tilsette mer fersk chili eller en dæsj sriracha eller chili-hvitløkssaus.
- For en vegetarisk eller vegansk versjon, erstatt svinepatéen med en sopp- eller grønnsakspaté og bruk vegansk majones.