Zimbabwean Beans with Tomatoes and Onions(Zimbabwiske bønner med tomater og løk)
Nyemba dze Dovi
En enkel, men smakfull rett med langkokte bønner, småkokt med tomater, løk og en anelse peanøttsmør for en kremet, salt finish. Dette er et allsidig tilbehør eller en lett hovedrett, ofte servert med sadza.
🧂 Ingredienser
- 500 g Tørkede bønner(f.eks. black-eyed peas, kidneybønner eller sukkerbønner, bløtlagt over natten)
- 1.5 liters Vann(eller nok til å dekke bønnene rikelig)
- 1 tbsp Vegetabilsk olje
- 1 large Løk(hakket)
- 2 medium Tomater(hakkede, eller 1/2 kopp tomatpuré)
- 0.5 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.25 tsp Svart pepper(nykværnet, eller etter smak)
- 2 tbsp Peanøttsmør(valgfritt, for kremethet)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Sil av vannet og skyll de bløtlagte bønnene. Ha dem i en stor gryte og dekk med friskt vann. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke i ca. 1 time, eller til bønnene er delvis møre.
- 2
Mens bønnene småkoker, varm opp vegetabilsk olje i en separat panne over middels varme. Tilsett hakket løk og surr til den er myk og gjennomsiktig, ca. 5-7 minutter.
- 3
Tilsett hakkede tomater (eller tomatpuré) til løken og kok i ytterligere 5 minutter, rør av og til, til tomatene har falt sammen.
- 4
Sil av mesteparten av vannet fra bønnene, la det bare være igjen nok til å dekke dem. Tilsett løk- og tomatblandingen i gryten med bønnene.
- 5
Rør inn salt og pepper. Hvis du bruker peanøttsmør, visp det med litt varm væske fra gryten til det er glatt, og rør det deretter inn i bønnene.
- 6
Dekk gryten og fortsett å småkoke på svak varme i ytterligere 30-45 minutter, eller til bønnene er helt møre og sausen har tyknet litt. Tilsett mer vann hvis det blir for tørt.
- 7
Smak til og juster krydringen etter behov før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Å bløtlegge bønner over natten reduserer koketiden betydelig og forbedrer fordøyeligheten.
- ✓Hvis du ikke har tid til å bløtlegge, bruk en hurtig bløtleggingsmetode: dekk bønner med vann, kok opp i 2 minutter, la deretter stå i 1 time før du siler av vannet og fortsetter.
- ✓Tilsetningen av peanøttsmør er valgfritt, men gir en nydelig rikdom og et autentisk zimbabwisk preg.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype karri eller en hakket chili for ekstra smak.
- Rør inn litt hakkede grønnsaker som spinat eller grønnkål de siste 10 minuttene av koketiden.