Chimwondimwii(Maismelbrød (Chimwondimwii))
Shona Cornbread
Et tradisjonelt Shona maismelbrød, også kjent som chimupotohai. Denne oppskriften bruker maismel og hvetemel for å skape et lett søtt, tett og mettende brød. Det nytes ofte til salte retter eller som en egen godbit.
🧂 Ingredienser
- 300 g Maismel (cornmeal)
- 600 g Selvhevende hvetemel(eller vanlig hvetemel med 2 ts bakepulver per 150 g)
- 100 g Fint sukker (strøsukker)
- 100 g Margarin eller smør(romtemperert)
- 4 large Egg
- 300 ml Melk(pluss mer om nødvendig)
- 1/2 tsp Salt
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 180°C (350°F). Smør og mel en bakeform.
💡 Profesjonelle tips: En brødform eller en rund kakeform fungerer bra. - 2
Bland maismel, selvhevende hvetemel, fint sukker og salt i en stor bolle. Rør godt.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at alle tørre ingredienser er jevnt fordelt. - 3
I en separat bolle, krem sammen romtemperert margarin/smør og egg til det er lyst og luftig.
- 4
Tilsett melken gradvis til smør- og eggeblandingen, og rør til det er blandet. Tilsett mer melk hvis blandingen er for stiv.
- 5
Hell de våte ingrediensene over de tørre ingrediensene og bland til det akkurat er blandet. Røren skal være tykk, men hellbar. Tilsett litt mer melk hvis den er for stiv.
💡 Profesjonelle tips: Ikke bland for mye, da dette kan gi et seigt brød. - 6
Hell røren i den forberedte bakeformen og fordel jevnt.
- 7
Stek i omtrent 40-50 minutter, eller til en trepinne stukket inn i midten kommer ut ren.
⏱️ 40-50 minutes💡 Profesjonelle tips: Steketiden kan variere avhengig av ovnen din. - 8
La maismelbrødet avkjøles i formen i noen minutter før du vender det ut på en rist for å avkjøles helt.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en litt annen tekstur, kan du bruke en blanding av maismel og andre kornmel som durra eller hirse.
- ✓Sørg for at margarinen/smøret er romtemperert, men ikke smeltet, for lettere kreming.
- ✓Dette brødet er deilig servert med gryteretter eller som en snack til te.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en teskje vaniljeekstrakt for en søtere smak.
- For en salt versjon, reduser sukkeret og tilsett urter som gressløk eller rosmarin.
- Noen tradisjonelle metoder innebærer å dampe maismelbrødet i stedet for å steke det.