Madhumbe Wedges(Madhumbe-båter)
Sprø på utsiden og møre på innsiden, disse madhumbe- (taro rot) båtene er et deilig og sunt alternativ til potetfries. Krydret med en blanding av urter og krydder, passer de perfekt som tilbehør eller snacks.
🧂 Ingredienser
- 1.5 kg Madhumbe (Taro rot)(ca. 1,3 kg)
- 0.25 cup Rapsolje(eller annen olje med høyt røykpunkt)
- 1 tbsp Tørket oregano
- 1 tbsp Tørket timian
- 1 tbsp Hvitløkspulver
- 1 tbsp Paprikapulver
- 2 tsp Salt
- 0.5 tsp Sort pepper
- 0.25 tsp Cayennepepper(valgfritt, for litt hete)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Skyll madhumbe grundig under rennende vann. Legg dem i en kjele, dekk med vann og kok opp. Kok i ca. 10-15 minutter til de er lett møre, men ikke helt ferdigkokte. Hell av vannet.
- 2
Når de er avkjølt nok til å håndteres, skrell madhumbe. Skjær dem i båter med ca. 2,5 cm tykkelse.
- 3
Forvarm ovnen til 230°C (450°F). Smør lett to store stekeplater.
- 4
I en stor bolle, visp sammen rapsolje, oregano, timian, hvitløkspulver, paprikapulver, salt, sort pepper og cayennepepper (hvis du bruker det) for å lage krydderblandingen.
- 5
Tilsett madhumbe-båtene i bollen med krydderblandingen. Vend godt slik at hver båt er jevnt dekket.
- 6
Legg de krydrede madhumbe-båtene i et enkelt lag på de forberedte stekeplatene. Unngå å overfylle platene for å sikre sprøhet.
- 7
Stek i 20-25 minutter, snu båtene halvveis og roter platene, til de er møre inni og gyllenbrune og sprø på utsiden.
- 8
Smak til og tilsett mer salt om nødvendig. Serveres varme med din favorittdipp, som tomatsaus (ketchup) eller en spicy relish.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Pass på at madhumbe ikke blir overkokt i den første koke-fasen, da de vil fortsette å koke i ovnen.
- ✓For ekstra sprøhet kan du grille dem i de siste 1-2 minuttene, men pass nøye på for å unngå at de brenner seg.
- ✓Eksperimenter med forskjellige krydderblandinger for å tilpasse smaken.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype revet parmesanost de siste 5 minuttene av steketiden.
- Vend med en dæsj honning eller lønnesirup de siste minuttene for en søt og salt vri.