Qofte me Patate dhe Gjizë
Albanian Meatballs with Potatoes and Cottage Cheese
Pikantne klopsiki z mięsa mielonego, purée ziemniaczanego i kremowego sera twarogowego (gjizë), doprawione ziołami i przyprawami, a następnie smażone na patelni lub pieczone do złotobrązowego koloru.
🧂 Składniki
- 500 g Mięso mielone jagnięce lub wołowe
- 200 g Purée ziemniaczane(schłodzone, z gotowanych ziemniaków)
- 150 g Ser twarogowy (Gjizë)(odsączony, jeśli jest bardzo mokry)
- 1 large Jajko
- 1 small Cebula(drobno starta lub posiekana)
- 1 tbsp Świeża mięta(posiekana)
- 1 tbsp Świeża pietruszka(posiekana)
- 1 tsp Sól(lub do smaku)
- 0.5 tsp Czarny pieprz(świeżo mielony, lub do smaku)
- 2 tbsp Oliwa z oliwek lub olej roślinny(do smażenia)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W dużej misce połącz mięso mielone, purée ziemniaczane, ser twarogowy (gjizë), jajko, startą cebulę, posiekaną miętę, posiekaną pietruszkę, sól i pieprz.
- 2
Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj rękami, aż do połączenia. Uważaj, aby nie mieszać zbyt długo, co może sprawić, że klopsiki będą twarde.
- 3
Uformuj z masy małe, równe klopsiki o średnicy około 4 cm. Powinno wyjść około 16-20 klopsików.
- 4
Rozgrzej oliwę z oliwek lub olej roślinny na dużej patelni na średnim ogniu.
- 5
Ostrożnie umieść klopsiki na gorącej patelni, uważając, aby nie przepełnić patelni. W razie potrzeby smaż partiami.
- 6
Zrumień klopsiki ze wszystkich stron, delikatnie je obracając, przez około 10-15 minut, lub do momentu, aż będą dobrze ugotowane i będą miały ładną, złoto-brązową skórkę.
- 7
Alternatywnie, możesz upiec klopsiki w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 20-25 minut, lub do momentu, aż będą ugotowane.
- 8
Odsącz nadmiar tłuszczu i podawaj na gorąco.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że purée ziemniaczane jest schłodzone, aby uniknąć przedwczesnego ścięcia jajka.
- ✓Starta cebula uwalnia więcej smaku niż posiekana.
- ✓Dla lżejszej wersji, upiecz klopsiki zamiast smażyć.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę suszonego oregano lub tymianku do masy klopsikowej.
- Podawaj z dodatkiem jogurtu naturalnego lub świeżej sałatki pomidorowej.
- Dla dodatkowego smaku, dodaj łyżkę bułki tartej, jeśli masa wydaje się zbyt mokra.